2020-12-10 19:22:29 海能未来技术集团股份有限公司
前言
新疆作为全国养羊大区,羊存栏量和羊肉产量均位居全国第二位。自治区畜牧兽医局提供数据显示,2019 年,全疆羊存栏 4153 万只,羊肉产量 60.3 万吨。
新疆多浪羊、和田羊、阿勒泰羊、哈萨克羊、巴什拜羊及巴音布鲁克羊等作为不同产区的优良地方品种,受气候及饲养等条件影响,羊肉品质和风味存在一定差异。
在加工及烹饪过程中,羊肉会产生大量的香气特征化合物,不同品种羊肉的特征风味具有较大差异。
因此,建立一种能够快速真实反映羊肉品质并对其特征风味进行鉴别的方法,是目前国内外羊肉品质监管与监控领域亟需解决的主要问题。
目前常用的气相色谱-质谱联用技术,样品前处理繁杂,包括挥发化合物的提取、吸附等步骤,时长一般在 3 小时以上。
而使用GC-IMS技术无需样品前处理,可将样品搅碎后直接装入顶空进样瓶中孵化,色谱运行 21 分钟即可识别羊肉中的特征风味,快速真实反映羊肉品质。
新疆农科院农产品贮藏加工研究所采用气相离子迁移色谱对新疆 6 个不同产区的羊肉样本特征风味进行测定与分析,为新疆不同产区羊肉品质评价、产地追溯和掺假鉴别提供参考。
研究成果
新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所使用GC-IMS取得以下研究成果:
1、新疆不同产区羊肉特征风味离子迁移色谱指纹谱的构建. 食品科学. 2019.
2、基于气相离子迁移谱的羊肉掺伪快速鉴别方法. 新疆农业科学. 2019.
3、专利申请:一种鉴别多浪羊羊肉的方法. 申请公布号:CN 109991324 A. 2019.
FlavourSpec®风味分析仪
详细了解GC-IMS技术在羊肉特征风味分析与鉴别中的应用,请
05-28
聚力真空技术,赋能行业发展——2024科学仪器开发者大会“真空技术论坛暨中科科仪地区用户会”融合创新举办05-28
从Microtrac到Microtrac MRB,再到Microtrac的创新与守成——访麦奇克全球销售总监05-27 大昌华嘉
碳酸钙的电声特性05-27 大昌华嘉
邀请函 | 2024中国涂料油墨峰会暨展览会05-27 大昌华嘉
DWS微流变学用于化妆品配方设计—Rheolab应用05-27 大昌华嘉
土壤/植物样品中碳、氮含量以及TOC总有机碳含量测定05-27 大昌华嘉
网络研讨会 | 欢迎来到百欧林(Biolin)用户日2024!05-27 大昌华嘉
网络研讨会 | Turbiscan稳定性分析仪如何改善现代食品和饮料以满足未来需求05-27 大昌华嘉
安捷伦与香港浸会大学合作成立联合实验室05-27
群英荟萃 Park葳蕤: Park 出席半导体先进技术大会展示Park原子力显微镜在化合物半导体应用05-27 Park原子力显微镜
ProteoSil生物用液相色谱柱重磅上市!—解决易吸附金属配位物的拖尾问题05-27 技尔GL Sciences
又一标准发布并实施!天隆参与!05-27
罕与光™公益项目持续扩大受益面,为更多罕见病家庭点亮希望之光05-27
官宣!连华科技新官网正式上线,体验再升级05-24
实战演练,技能精进——连华科技助力郑州市生态环境执法大队技能培训05-24
5月18-28日,快检系列双重优惠火热进行中!05-24
质粒纯化解决方案:五种方案灵活变通,毫厘层析“好帮手”带来质稳高效多样选择,总有一款适合您!05-24
佳绩频传,宸安生物5月再获三项殊荣!05-24 市场战略中心
Opentrons Flex:让文库制备流程更便捷!05-24 Opentrons