食品包装材料--影响食品安全的潜在黑手

食品到底怎么才算安全？

食品品质得到了控制，就是真的安全了吗？

以下那么多食品包装材料，塑料的、纸的、金属的、玻璃的，种类繁多，花样百出，安全性有待考证啊！

还记得赛默飞的使命吗？

我们使世界更清洁、更健康、更安全。

我们不仅能够鉴定食品品质，更对食品包材的安全性有了自动化高效检测方案 -- 基于固相微萃取-气相色谱-三重四极杆质谱联用技术（SPME-GC-MS/MS）对食品包装卡纸中迁移污染物进行定性与定量分析。

卡纸可由原生纸、再生纸或二者混合物制成。再生卡纸更有可能广泛含有由卡纸降解所产生的危险污染物，包括打印油墨、涂层和粘合剂。而原生纸也需对其生产过程可能引入的有害物质进行监控。

本实验涉及的由包装材料转移至食品中的化合物多为挥发性物质，应用自动 SPME 对卡纸中 12 种代表性的可能迁移物（邻苯二甲酸盐、光引发剂、苯酚和异味成分）进行了提取，并应用Thermo Scientific™ TSQ™ 8000 Evo GC-MS/MS质谱仪进行检测分析，用于定量和确证的原始数据则通过Thermo Scientific™ TraceFinder™ 3.2 软件中的智能定时扫描（timed-SRM）模块采集。

由于目前尚没有包装迁移物相关监测法，本实验根据欧盟委员会决议 2002/657/EC² 中的特定标准进行内部方法验证。对加入原始卡纸的三个不同浓度的样本组分别进行如下参数测试的验证。

• 专属性和线性范围

• 重现性和准确度

• 精密度、检测限(LOD)和定量限(LOQ)

本实验采用经内部验证的测试方法对 12 种可能由卡纸引入的迁移污染物进行了检测定量分析。方法应用了全自动的 SPME，有效提高了实验室测试通量。依据 IUPAC/AOAC 统一操作流程，完成内部方法学验证，并确证此方法适用于监测可能与食物接触的卡纸中的有害污染物。

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