挚爱课堂丨与管家老师相约秋日蟹宴

金秋十月，是众多生活达人热爱的月份，除了有可以聚会旅行的长假，还有一样让人垂涎欲滴的当季食材——秋蟹。

“巨实黄金重，蟹肥白玉香”，寒露过后，气温渐低，肥美色佳的秋蟹不仅可以给人视觉上的满足，味觉上的享受，更能让人感受到大自然对我们的馈赠。

随着秋蟹上市，不少食蟹问题也纷至沓来，比如：如何吃到地道纯正的大闸蟹？如何才能把蟹的新鲜肥美吃出来？吃蟹又该掌握何种正确方法？

「美食创意官」管家老师@管家的日子

身为沪上「美食创意官」的管家老师不仅对生活有着自己的理解，也时常游历各地获取美食灵感。至于吃蟹，他更是有着自己独到的见解。

10月18日，德国美诺Miele特邀管家老师在上海美诺之家，开设新一期的“美诺挚爱课堂”，用“蒸”的健康烹饪方式，与学员们相约秋日蟹宴，品尝蟹的鲜美。

遍地秋叶起，食蟹好时节

对于生活与美食，管家老师总是求质而不求量，在美食圈内更是有口皆碑，美食家蔡澜、作家沈宏非等都曾倾情推荐。

在本次“美诺挚爱课堂”上，管家老师向学员们传授了不少他个人的选蟹小技巧与秋蟹烹饪方法。

在他看来，想要吃到蟹鲜美的本味，不应添加过多的香料与烹饪技法，掌握好时间与火候，经典的“蒸”制方法更能释放秋蟹的鲜嫩甜香。

德国美诺Miele蒸炉就是他所推荐的蒸蟹称心之选，它的纯蒸汽与精确控温，能够让秋蟹在炉内均匀受热，从而达到膏肥肉鲜，入口即化的状态。

旧食新做法，老少皆咸宜

在本次挚爱课堂上，管家老师还利用秋蟹的精华蟹黄，与学员们一同使用Miele蒸炉带来了一道传统美食——蟹黄狮子头。

作为秋季养生之佳品，这道传统料理一般都会在高级中餐厅中出现，许多人会因其过于复杂的制作过程，望而却步。课堂上，家老师将蟹黄融入狮子头，取蟹壳吊汤，经过Miele蒸炉的蒸制，化繁为简。汤汁鲜而不腥，狮子头满口留香，是一道家中老少咸宜的秋季理想料理。

正如管家老师所倡导的应时而烹，应季而食。时令食材未必要经过复杂料理，简单的烹调往往能释放它们的美味。

这个秋天，不如就用德国美诺Miele蒸炉为挚爱家人准备好一场蟹宴，感受应季食材所带来的满满幸福感。