2020-06-22 09:39:36 美诺中国 Miele China
冬季,寒风起,盼团圆。
虽然室外的温度已经降至个位数,但人们对美食的热情与对团聚的期盼却丝毫未减。
在这个冬天,德国美诺Miele再一次携手品牌挚友刘一帆带来大师精选食谱,从精致西点到传统中式料理,为寒冬增添温度,让你与家人的团聚时刻多一分由Miele带来的幸福。
刘一帆,知名大厨,Miele品牌挚友,
在寒冬邀你用美食增添温暖。
而本次冬季大师精选食谱就将以一道兼具养生与异域风情的料理——手抓椒盐羊肉排,温暖开启。
作为冬季养生佳品的羊肉,不仅能给身体补充能量,更能提高免疫力,御寒抗病,是冬季餐桌上不可缺少的一道美味。
轻点观看Miele携手刘一帆带来的冬日大师精选食谱
原 料
主料
羔羊肋排 800克
配料
香葱/蒜肉/白芝麻/生姜 各20克
香菜 10克
红洋葱 40克
调料
料酒 20毫升
生抽 20毫升
老抽 10毫升
干辣椒/陈皮/孜然粉/孜然籽 各3克
八角/花椒/小茴香/草果 各2克
肉蔻/辣椒粉/花椒粉 各2克
香叶 2片
椒盐 5克
细盐 适量
其他
香油 3毫升
沙拉油 10毫升
步 骤
锅中倒入清水烧开后,放入姜片和小葱,将羊肋排汆烫5分钟去腥。
将所有调料和焯水后的羊肋排一同放入真空袋中,进行抽真空密封,设置如下:
真空机设置:2档
然后直接在蒸烤一体机中低温烹饪,设置如下:
设置:
Sous-vide程序
65°C
130分钟
蒸烤一体机选择风扇烤制模式,预热180°C,烤制30分钟。取出切开后撒上椒盐、辣椒粉和孜然粉。
装盘后用香菜叶和香葱末点缀,同时撒上熟芝麻即可。
1.将羊肋排清水下锅后烧开,目的是彻底去除浮沫;
2.采用低温烹饪,是保证羊肋排的原汁原味,确保营养不流失。
寒冬已至,不如跟随刘一帆用德国美诺Miele厨电制作美味,用美食让团聚的餐桌更添色彩,在一饭一食中守护幸福。
点击“阅读原文”,查看Miele携手刘一帆带来的更多料理。
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