你肯定不知道，土鸡蛋的真相竟然是...

2019-03-21 20:44:45, 默克分析化学默克生命科学

今年央视315晚会曝光了所谓“土鸡蛋“的真相，也是令广大吃蛋网友大开眼界，惊呼国民精彩的”创造力“的同时，心里也不断的嘀咕：这种化了妆的鸡蛋到底能不能吃？

记者分别根据不同品牌的“土鸡蛋”，到湖北、河北、辽宁走访了各个品牌的生产地，看的场景却是一排排的笼养鸡，而与广告中宣传的“林间散养，橡子树下觅食”的景象截然不同。

但是，这种普通的笼养鸡为何生产的鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋的蛋黄的颜色深呢？

原来是：在鸡饲料中加入了一种叫“斑蝥黄”的添加剂。

“斑蝥黄”是什么呢？是否安全可靠呢？

斑蝥黄是一种类胡萝卜素（carotenoids），类胡萝卜素是一类重要的天然色素。由于其明艳的颜色，合成的类胡萝卜素作为着色剂，广泛地应用于食品及化妆品业，也在三文鱼、蟹、虾及蛋鸡的养殖中用作饲料添加剂。如：在美国斑蝥黄通常被允许作为食品着色剂，但在欧盟，仅授权用于特定的香肠（Saucise de Strasbourg）。在中国，《饲料添加剂品种目录》中，也明确说明斑蝥黄可以作为添加剂应用在家禽类饲料中，因此在鸡饲料中添加斑蝥黄也确实合法。

而早在1995年，联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）就已制定了斑蝥黄可接受的每日摄取量（ADI）最大可达0.03 mg/kg（按个人体质量计）。1997年，欧盟食品科学委员会发现了斑蝥黄摄入与人体视网膜病变存在联系，斑蝥黄的高摄入量可能造成色素在视网膜的累积，从而影响人的视力。(1)

举例

一个人体重50kg，那么一天可接受的斑蝥黄最大摄取量是1.5mg，那每天吃几个鸡蛋才能保证斑蝥黄的摄取量低于1.5mg没有致病风险呢？目前还没有官方数据说明“土鸡蛋”中斑蝥黄的含量，相信很快会有官方的检测机构出具详细的数据，默克也提供相关检测的解决方案，并提供斑蝥黄标准品，我们后续也会跟踪报道。

所以，您重金买来带有斑蝥黄添加剂的“土”鸡蛋，还能吃吗？

默克-Supelco提供的不止是斑蝥黄标准品，还提供全面的着色剂类标准品，部分如下：

货号

中文名

英文名

32993-10MG

斑蝥黄 (反式

Canthaxanthin(trans)

41659-1MG

全-反-虾青素