2019-02-19 15:39:03, 仪真分析 上海仪真分析仪器有限公司
若是问起最近流行的下饭视频,就非美食纪录片《人生一串》莫属了。从32个省市近500家烧烤店精挑细选出30余家,用镜头展现烧烤的乐天内涵与江湖风味。除了牛肉、羊肉、韭菜等大众口味,还有烤青蚕、烤茧蛹、烤猪眼等遭人戏称的黑暗料理,可谓只有想不到,没有做不到。
配合深夜食用,效果更佳
讲究“民以食为天”的我们在吃上可谓是费尽心思,自古便有“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,除著名的八大菜系外还有潮州菜、东北菜、本帮菜等,煮、蒸、炖、焖、炸、煎、溜、爆、烤、熏更是一个也不能少。而这也是一把双刃剑,我们研究吃的天赋虽然满足了口腹之欲,但也导致我们与吃有关的疾病紧密相连。所以近年来人们越发地注重食品成分与养生运动。
然而食品问题却频频曝光,从三聚氰胺奶粉到地沟油,从工业盐酸菜再到漂白大米,一波未平一波又起,矿物油的风波又滚滚而来。
2017年3月3日,优恪网曝光了对中国10款热销油辣椒产品的安全测评结果,包括老干妈、老干爹在内的全部产品均因成分问题被评为警示(D-),主要扣分点为油辣椒中含有的矿物油、多环芳烃化合物、增塑剂及增味剂等成分。
其中矿物油成分MOSH与他们的实验标准——“从包装迁移到食品中碳链长度介于C17 ~ C20之间的MOSH迁移量应该控制在4毫克/千克以内”相去甚远。由此再次引发了人民对食品安全的高度重视。
什么是矿物油
受到大量曝光度和讨论度的矿物油,到底是什么呢?
矿物油(MOH)虽不是洪水猛兽,却也具有一定的危险性。它是石油原油经过物理分离、化学转化等过程形成的C10~C50 的烃类化合物,主要由饱和烃矿物油(MOSH)以及芳香烃矿物油(MOAH)两大类组成。食品中的矿物油主要来源于食品包装、食品添加剂、食品加工机械的润滑剂和环境污染。
MOSH属于低等到中等毒性,长期食用会在淋巴结、肾脏和肝脏等人体器官内蓄积,研究发现:MOSH可能是人体内含量最高的污染物。而MOAH由于含有苯环,是潜在的致癌物,一般仪器难以检出。
关于检测结果的讨论
该消息一出就炸开了锅,每个平台上都充斥着各式各样的见解,其中主要分为两派:
一派认为优恪网的评测结果值得反思,呼吁国家建立相应标准,超标产品所属企业进行整改,还大家安全放心的生活。
另一派认为此检测是不合理的,首先反驳的便是检测所依据的标准仅是德国联邦风险评估研究所(BFR)的建议而非正式标准,且我国并没有制定相应标准,检测中使用的产品皆是符合我国相关标准的。其次,检测引用的建议针对包装等材料迁移到食品中的矿物油迁移量,并非德国(或欧盟)的食品中限量标准,无法判断矿物油含量是否超标。
此次辩论未分出高下便已随时间偃旗息鼓,近期这个话题重新回到人们的视野,再次围绕标准问题进行了热烈的讨论。
矿物油的标准
那么矿物油的限量标准是什么?从包装迁移到食品中的矿物油迁移量标准到底是什么?它是否会对食品产生影响?
举个例子:早在2008年,欧盟委员会就规定了乌克兰向日葵油中饱和烃矿物油(MOSH)的限量值为50 mg/kg,瑞士等国家也针对矿物油的使用做出了相应限量规定,但目前我国还未出台相关的限量规定。
2017年1月16日欧盟委员会发布了关于“监测食品中以及与食品接触的材料和物品中的矿物油碳氢化合物”的建议性指导文件,指出矿物油(MOH)可以通过环境污染、在收获和食品生产过程中使用的设备的润滑剂、加工助剂,食品添加剂和食品接触材料存在于食品中。
同时,储存时间和储存条件等参数可能会使矿物油从包装到食品的迁移率增高,而矿物油在高含量时更容易被检测出,因此当其迁移率很高时,这些参数是值得参考的。
随后欧盟标准16995-2017面世,旨在通过推动欧盟食品接触法规体系中对矿物油的立法,加强对食品接触材料等的监督,以降低食品接触材料带来的矿物油迁移和污染风险。
CHRONECTTM LC-GC
Workstation for MOSH/MOAH
全自动在线LC-GC二维色谱联用
检测食品及包装中的矿物油
仪真分析历来密切关注食品卫生安全的动态,紧跟国际形势,为消费者提供咨询、建议及检测决方案,为国内检测方法的建立出力。此次也紧随欧盟标准16995-2017的步伐,与德国Axel Semrau (AS)公司合作,共同推出CHRONECTTM LC-GC Workstation for MOSH/MOAH- 全自动在线LC-GC二维色谱联用检测矿物油的技术。
全自动在线LC-GC二维色谱联用矿物油检测系统
小编觉得这个系统可以说是相当的高大上了!
1
完全符合欧盟标准16995-2017:使用在线HPLC-GC-FID联用方法检测食品及油脂中的饱和烃矿物油(MOSH)和芳香烃矿物油(MOAH)含量的方法。
2
AS公司的应用方案可联用安捷伦的液相及气相系统,为客户提供可靠的全自动仪器平台。
该系统在欧美已经成功拥有了超过70家用户,包括上文提到的BFR (德国联邦风险评估研究所),以及Eurofins (欧陆科技),德国SGS ,德国IFP 实验室,Ferrero 费列罗巧克力等著名欧洲食品检测实验室。
3
基于安捷伦优异品质的Chronect LC-GC解决方案不仅仅为广大用户提供了Turnkey 技术,而且该系统具备各种升级空间,如样品前处理(如油脂全自动环氧化处理及氧化铝前处理等)和进一步的GC-MS 分析等等。
等逮住了矿物油 ,人生就不止一串了。
相信欧盟标准16995-2017将作为一个国际风向标,关于矿物油的相关标准会陆续推出,中国讲究“民以食为天”,在“吃”方面也势必会以健康为基准优中选优,建立矿物油相关标准的日子也不远了,让我们等着国标的好消息吧!
完
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