餐桌安全无小事—测瘦肉精，吃放心肉

瘦肉精大剂量用在饲料中可以促进猪等家畜的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害，心血管和神经系统产生影响。中国农业部于2002年4月制定的第193号公告中，明确规定了禁止β-受体激动剂的克伦特罗、沙丁胺醇、西马特罗及其盐、酯及制剂在食源性动物的所有用途的使用。岛津一直以来关注食品安全问题，今天就和大家分享一下瘦肉精的检测心得。

▎ 样品处理

参照《动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法》（GB/T 22286-2008）中的样品提取和净化方法。

▎ 方法建立

使用“岛津LC-MS/MS MRM兽药残留数据库”将需要的兽药品种挑选出来，导入操作软件，在数据库中已经兽药按品种分类，挑选建立MRM方法更方便。并且数据库中还提供液相部分方法，可供参考。

多组分同时分析是对岛津液质质UF技术的充分诠释。

LCMS-8050       

UF Sweeper III

▎ 分析结果

用数据库方法在9 min内完成25种β-受体激动剂的分析，线性范围0.01~10 μg/L，校准曲线的相关系数均在0.994以上。对0.02、0.05、0.5 mg/L β-受体激动剂类兽药的标准溶液，平行测试6次，25种目标化合物的保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.01 ~ 0.21%和0.66~ 4.98%之间，仪器精密度棒棒哒。

0.2 μg/L 25种β-受体激动剂类兽药的MRM色谱图

看多了汇总显示的MRM色谱图，我们来细细看一下每个组分的响应到底如何？这可是25个组分同时分析0.2 μg/L下的结果哟！！！真的好漂亮，有没有?

应对食品安全兽药残留检测我们可不只是有瘦肉精哟，激素类、抗生素类、磺胺类等等应有尽有，快来关注我们的数据库吧，一定让您收获满满。