【应用】使用 proxiScout™ 进行大豆质量现场分析

本研究评估了 ProxiScout™ 便携式近红外光谱分析仪在快速、无损预测大豆中油酸和亚油酸含量方面的性能。区分高油酸大豆与常规大豆对于确保产品质量、满足标签要求以及实现供应链价值最大化至关重要。

由于监管限制反式脂肪，市场对高油酸大豆油的需求不断增加，食品公司需要快速有效的方法来验证所接收用于加工的大豆的成分。传统的实验室技术，如气相色谱-火焰离子化检测法（GC-FID），耗时、成本高且需要专业人员操作。

近红外（NIR）光谱技术为测量大豆关键参数提供了一种快速、无损的替代方法。本研究展示了 ProxiScout™ 在分析大豆样品以确定其油酸和亚油酸含量方面的有效性，为现场质量评估提供了有价值的工具。

3.1 样品收集

样品总数：从四个不同供应商收集的 88 个大豆样品。

样品类型：

• 常规大豆

• 高油酸大豆

环境测试：将两个完整大豆样品分别储存在 -20°C、4°C 和 20°C 下，以评估模型在极端温度变化下的性能。

3.2 测量条件

• 扫描时间：每个样品 5 秒

• 分辨率：在 λ = 1,550 nm 处为 16 nm

• 光斑大小：10 mm²

• 温度：室温

• 平均处理：对研磨样品测量 6 次，对完整大豆测量 12 次，并对结果进行平均后用于分析。

6.1 与标准方法的比较

ProxiScout™ 的结果与 GC-FID 测量结果非常吻合，验证了其适用于现场筛查。与实验室方法不同，ProxiScout™ 可提供即时结果，消除了样品运输和制备的延迟。

ProxiScout™ 便携式近红外扫描仪在评估大豆质量、高精度区分高油酸大豆与常规大豆方面表现出优异的性能。其分析完整样品和研磨样品的能力使其成为大豆加工商、质量控制实验室和食品制造商的通用工具。实时数据收集和云存储的集成确保了整个供应链的无缝监控。