Absolute Q数字PCR在禽血成分定量中的应用

2026-03-26 13:02:22, FAS 沈博然 赛默飞世尔科技生命科学产品



背景


鸭血及其制品因鲜嫩的口感和丰富的营养,在大众餐桌上占据重要地位。然而,市场上发现会有以鸡、鹅血掺假冒充鸭血的现象。为有效规范禽血成分检测,国家市场监督管理总局发布了 BJS 202309《鸭血中鸭鸡鹅源性成分的测定》标准(图1),该标准采用数字PCR定量测定方法,对鸭血及鸭血制品中鸭、鸡、鹅源性成分进行定量检测,为市场监管部门开展监督检查、打击假冒伪劣产品提供了权威的技术依据。

图1 BJS 202309《鸭血中鸭鸡鹅源性成分的测定》

禽血成分Absolute QTM

数字PCR定量检测方案

本文介绍了一种采用Absolute QTM 数字PCR平台进行鸭血中鸡鸭鹅源性成分测定的应用方案,其具有以下特点:

  • 操作简单,检测周期短;

  • 有效反应数高,检测死体积小,结果稳定;

  • 通量灵活,应用拓展性强;

其流程如下(图2):

图2 禽血成分Absolute Q数字PCR定量检测方案流程


Part1

样品制备

参照BJS 202309《鸭血中鸭鸡鹅源性成分的测定》标准进行制备,完成DNA提取后定量并稀释至10 ng/μL。


Part2

标准品制备

参照BJS 202309《鸭血中鸭鸡鹅源性成分的测定》标准进行制备。本文根据标准要求,按不同比例混合鸭血粉和鸡(或鹅)血粉,制备一系列标准曲线用样品,使鸭血占总质量的百分比分别为 0.5%、1%、5%、10%、20%、40%、60%、80%、99.5%,并对上述混合样品进行核酸提取,提取后定量并稀释至10 ng/μL。


Part3

反应体系配置及数字PCR检测

合成相应探针引物并按下表配置10X Assay

按照下表配置反应体系并根据Absolute Q操作手册进行上样及PCR扩增。每个浓度梯度及未知样品均设置3重复,阴性样品使用无酶水;


Part4

数据分析

依据BJS 202309标准,根据标准品的检测结果,以鸡(或鹅)质量占总质量的百分比为横坐标,鸡(或鹅)基因拷贝数占总基因拷贝数百分比为纵坐标绘制线性标准曲线,再代入未知样品的拷贝数比例,计算鸭血实际含量。


实验结果

“鸡血混鸭血”与“鹅血混鸭血”两组实验结果均达到要求,以下展示鹅血混鸭血实验结果:


Part1

质控表现

本次实验中,所有样品有效反应数均 > 20000,有效检测反应数超 95%(标准中要求“有效微滴≥仪器理论数 60%”),阴性对照无阳性扩增,阴阳性微孔分簇清晰(图3)

图3 鹅血混鸭血扩增散点图


Part2

标准曲线

9个梯度标准曲线的 R²=0.9996(标准中要求选取5 个适宜的点,R²≥0.99)(图4);

图4 鹅血混鸭血标准曲线


Part3

未知样品检测

对未知鹅鸭血混合样品进行了三重复检测(如下表所示),并计算鸭血拷贝数比例,结果显示三次重复CV%值为0.96%。

根据标准曲线拟合公式Y=0.9875X,最终计算出未知样品的鸭血比例为46.19%。

*赛默飞保留对上述方案和结果的最终解释权




总结




本文介绍的基于Absolute QTM 数字 PCR 平台的鸭血成分检测方法操作简单,检测周期短,有效反应数高,检测死体积小,结果稳定重复性高,可为食品安全提供有力技术支撑。

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参考文献

1. 《食品补充检验方法》BJS 202309 《鸭血中鸭鸡鹅源性成分的测定》,国家市场监督管理总局2023年6月13日发布


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