应用方案 | HGA-100直接进样测汞仪在食品中的应用

2021-10-29 17:22:23 北京海光仪器有限公司

一、引言

INTRODUCTION

民以食为天，食以安为先，食品安全问题是老百姓生活所系，同时也是国家重点关注的民生问题。汞（Hg）是食品中毒性较强的重金属元素，长期试用被汞污染的食品，可引起慢性汞中毒症状，直接影响人们的饮食安全。针对食品中汞元素的测量，国家卫生健康委于2021年9月7日发布了《GB 5009.17-2021 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》，该标准将于2022年3月7日实施。其中2021年版中新增的直接进样测汞法，相较于原子荧光光谱法、电感耦合等离子体质谱法和冷原子吸收光谱法，该方法最大的优势是样品免化学前处理，不但减少了复杂的前处理过程，大大改善了测样的简捷性；而且绿色环保安全。同时，该方法避免了复杂的前处理过程中可能存在的汞元素的损失，使得分析结果更加准确。

本文运用HGA-100型直接进样测汞仪对GBW(E) 10024（扇贝）、GBW 10045（湖南大米）、GBW 10045a（湖南大米）和GBW(E) 100360（大米粉）四种粮食和海产品国家标准物质中总汞含量进行了测定，并通过对检测结果的浓度和精密度（RSD）来反映HGA-100型直接进样测汞仪性能分析，结果表明HGA-100型直接进样测汞仪能够准确测定GBW(E) 10024、GBW 10045、GBW 10045a和GBW(E) 100360四种国家标准物质基体的样品，并且精密度表现良好。

二、实验部分

THE EXPERIMENTAL PART

1、称样：将粉末样品称取0.0500-0.1000g直接置于样品舟中，所有样品均称两份做平行分析。注：称量前要对样品舟进行空烧，消除样品舟中的可能存在的污染。

2、调用方法和曲线：调取电脑中已保存的方法和标准曲线，并用标准曲线中的一点对曲线进行矫正，即可进行样品测试。

3、编辑样品序列，点击开始。

三、结果与讨论

RESULTS AND DISCUSSION

通过测试，我们得到了GBW(E) 10024、GBW 10045、GBW 10045a和GBW(E) 100360四种国家标准物质中总汞含量数据（见表1），通过该表我们可以看出运用HGA-100型直接进样测汞仪测得的数据分布在国家标准物质参考值范围内，并且精密度能够保持在2%以内，尤其是扇贝，可以保持在1%以内。图2是将测试结果进行投图，通过该图我们可以看出，测试结果全部落在参考值范围内，并且测试结果的波动十分微小，这表明HGA-100型直接进样测汞仪在测试谷物和海洋生物样品时具有较好的准确度、精密度。

表1 GBW(E) 10024、GBW 10045、GBW 10045a和GBW(E) 100360四种国家标准物质测定值、平均值、参考值和测试精密度

通过以上测试，我们可以看出运用HGA-100型直接进样测汞仪测试谷物类粮食和海洋生物样品时具有较好的准确度（落在参考值范围之内）、精密度普遍偏低（最大≈2%）。

附：食品安全国家标准

NATIONAL STANDARD OF FOOD

GB5009.17-2021《食品中总汞及有机汞的测定》于2021年9月7日正式发布，2022年3月7日正式实施，该标准规定食品中总汞测定第一法为“原子荧光光谱法”，增加了“直接进样测汞法”作为第二法，对现行的食品安全标准《GB 5009.17-2014食品中总汞及有机汞的测定》进行有效补充及完善。