技术控——酒糟中粗纤维含量测定（纤维测定法）

酒糟是指谷物酿酒后的残余物，粗蛋白含量可达到 25%左右，含有较丰富的营养成分，可将其当做牛或其他动物的饲料使用。其中酒糟饲料中粗纤维含量的多少是评价其饲料等级成分的一项重要标准，因此其酒糟饲料中粗纤维含量的测定具有重要意义。

1.仪器

天平，海能 F800 纤维测定仪，真空干燥箱，马弗炉，干燥器

海能 F800 纤维测定仪

2.样品制备

精确秤取酒糟饲料样品5-10克，在粉碎器中进行粉碎，粉碎剩余样品通过1mm 筛孔的样品含量不低于95%。收集粉碎物于磨口瓶中，混合备用。

3.样品前处理

因样品中脂肪含量低于10%，因此不必进行脱脂处理。

4.实验步骤

（1）精确称量样品1g ，质量记录为m。将其置于干燥坩埚之内，同时可放入3g左右中性海砂或者硅藻土，便于抽滤。将其准确置于加热区域，拉下拉杆，并加入少量去离子水进行检漏。确认无泄漏之后排空去离子水，加入150mL 1.25%已预热的硫酸溶液。加热煮沸，并保持30min。抽滤洗涤室中酸液后，加入适量预热好的去离子水进行清洗，洗涤三次至中性。

（2）加入150mL1.25%已预热的氢氧化钠溶液。加热煮沸，并保持30min 。抽滤洗涤室中碱液后，加入适量已预热的去离子水进行清洗，洗涤三次至中性。再以次用乙醇和乙醚洗涤一次。后将坩埚和样品放入105 ℃烘箱中干燥，称量，重复操作至恒重，并记录质量为m1。

（3）将干燥后的坩埚及样品置于550 ℃马弗炉中进行灰化，待其灰化完全后，置于干燥器中冷却至室温进行称量，质量记录为m2 。

计算

粗纤维含量：

式中：

X——样品中粗纤维的含量（g/100g ） ；

m1——坩埚和样品灰化前的质量（g） ；

m2——坩埚和样品灰化后的质量（g） ；

m——样品质量（g）；

注意事项：

1.若样品中脂肪含量较高，必须进行脱脂处理，方能得到较为准确地实验结果。

2.实验过程中保证冷却水较为充足，切勿中途断水，造成溶液沸出。

3.若实验过程中有较多气泡，可加入3-5滴消泡剂正辛醇。

4.若实验过程中有少许纤维贴壁，可缓慢加入少许消煮溶液，将其冲洗下来。

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