大师精选 | 一道寒冬餐桌不可缺少的美味！

2020-06-22 09:39:36 美诺中国 Miele China

冬季，寒风起，盼团圆。

虽然室外的温度已经降至个位数，但人们对美食的热情与对团聚的期盼却丝毫未减。



在这个冬天，德国美诺Miele再一次携手品牌挚友刘一帆带来大师精选食谱，从精致西点到传统中式料理，为寒冬增添温度，让你与家人的团聚时刻多一分由Miele带来的幸福。


刘一帆，知名大厨，Miele品牌挚友，

在寒冬邀你用美食增添温暖。


而本次冬季大师精选食谱就将以一道兼具养生与异域风情的料理——手抓椒盐羊肉排，温暖开启。

 

作为冬季养生佳品的羊肉，不仅能给身体补充能量，更能提高免疫力，御寒抗病，是冬季餐桌上不可缺少的一道美味。

 

轻点观看Miele携手刘一帆带来的冬日大师精选食谱



原   料

主料

羔羊肋排              800克

配料

香葱/蒜肉/白芝麻/生姜      各20克

香菜              10克

红洋葱           40克

调料

料酒              20毫升

生抽              20毫升

老抽               10毫升

干辣椒/陈皮/孜然粉/孜然籽      各3克

八角/花椒/小茴香/草果             各2克

肉蔻/辣椒粉/花椒粉           各2克

香叶              2片

椒盐              5克

细盐             适量

其他

香油              3毫升

沙拉油           10毫升



步 骤

1

锅中倒入清水烧开后，放入姜片和小葱，将羊肋排汆烫5分钟去腥。


2

将所有调料和焯水后的羊肋排一同放入真空袋中，进行抽真空密封，设置如下：

真空机设置：2档


然后直接在蒸烤一体机中低温烹饪，设置如下：

设置：

Sous-vide程序

65°C

130分钟


3

蒸烤一体机选择风扇烤制模式，预热180°C，烤制30分钟。取出切开后撒上椒盐、辣椒粉和孜然粉。


4

装盘后用香菜叶和香葱末点缀，同时撒上熟芝麻即可。



小贴士


1.将羊肋排清水下锅后烧开，目的是彻底去除浮沫；

2.采用低温烹饪，是保证羊肋排的原汁原味，确保营养不流失。

 

寒冬已至，不如跟随刘一帆用德国美诺Miele厨电制作美味，用美食让团聚的餐桌更添色彩，在一饭一食中守护幸福。


点击“阅读原文”，查看Miele携手刘一帆带来的更多料理。


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