含瘦肉精的加拿大猪肉，你敢吃吗？你知道瘦肉精前处理检测需要注意什么吗？

6月14日，海关总署发布《关于加强加拿大输华猪肉莱克多巴胺检测的警示通报》（下称《通报》），要求加大对加拿大输华猪肉莱克多巴胺的抽检力度，抽检比例以总署风险布控要求为准，发现问题的一律作退运或销毁处理。

据中国国家食品药品监督管理总局介绍，莱克多巴胺是一种β-兴奋剂类化合物，是由美国制药公司研究出的毒性小、代谢快的克伦特罗替代品，属于第二代“瘦肉精”。

它在临床上主要用于治疗支气管哮喘、充血性心力衰竭症和肌肉萎缩症等。

当饲料中添加剂量为治疗剂量的5~10倍时，会改变养分代谢途径，促进营养成分由脂肪向肌肉转移，瘦肉量可以增加10%以上，经济回报高，又具有一定的检测欺骗性。

适当的和标准化的样品前处理对于获得相同方法之间的一致性和不同检测方法之间的匹配性具有非常重要的意义。

酶联免疫法是目前进行大规模莱克多巴胺检测最为常用的方法。

酶联免疫法样品的前处理比HPLC和GC-MS简单一些,通常是利用乙酸乙酯及甲醇进行萃取和溶解。

利用胶体金免疫层析法快速检测饲料中的莱克多巴胺是近几年发展起来的非常有市场前景的一种方法，目前也有商品试剂盒出售。

但由于莱克多巴胺出现时间较短，饲料中的莱克多巴胺检测尚处于起步阶段，没有统一的国标法及地方标准可以参考。而且抗原抗体反应是特异性很强的免疫反应，样品处理不当可能会减少特异性，进而增加假阳性率。

胶体金免疫层析法检测莱克多巴胺的前期处理比ELISA方法简单一些，无需洗板机等特殊仪器设备。

高效液相色谱法是目前对莱克多巴胺进行定量分析的最常用方法。

用于HPLC检测对检测样品的要求较高，因此饲料样品前处理比ELISA法和胶体金免疫层析法要复杂的多，包括试样提取、试样净化和定容等步骤。

*具体操作方法可以参考GB/T 20189—2006。

莱克多巴胺属于苯酚型β2-受体兴奋剂，易溶于稀酸溶液和碱性溶液，其提取方法可以用稀酸溶液提取，也可以用有机试剂提取。

采用2%的氨水甲醇溶液进行提取，用氨水进行碱性化后，可以有效去除脂肪和非极性杂质，从而保证甲醇提取杂质相对较少。

由于是作为定量方法，因此需要注意实验室内平行测定间的相对偏差不大于10％；而不同实验室间测定的相对偏差应不大于15％。

气相色谱-质谱法是目前公认的定性和定量方法，除作为普通检测方法外，当免疫学方法与HPLC等方法检测结果发生冲突时，用来作为仲裁方法。

与HPLC方法相比，GC-MS方法样品前处理同样包括试样提取和试样净化两个步骤。由于增加了质谱法，因此净化步骤结束后还包括一个试样衍生过程。