G20结束了？NO，其实它依然在你身边！

G20杭州峰会让中国在世界的舞台上又留下了浓墨重彩的一笔，但你知道吗？梅特勒-托利多也有我们的G20，同样在行业领域中扮演不可或缺的角色。

为了提高食品的色、香、味、稳定性以及加工储运等过程，某些食品允许添加一定量的酸性添加剂，该类食品被称为酸性/酸化食品，常用的酸性添加剂有柠檬酸、苹果酸或醋酸等。但过多的使用酸性添加剂会抑制人体对钙的吸收，导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率等。同时食品中有机酸的种类和含量是判断其质量好坏的一个重要指标；利用有机酸的含量与糖的含量之比，可判断某些果蔬的成熟度，因此测定食品和饮料中的酸度具有十分重要的意义。

食品中的酸含量通常由酸度来表征。而滴定法是确定各类样品中酸度和酸含量的理想方法。滴定法分为手工滴定和电位滴定两种。电位滴定仪凭借高精度滴定管，自动终点判断以及自动结果计算等功能，可减少人为干扰，避免滴定误差，已被越来越多的客户所接受！

酸度测定方法通常是用0.1 M 氢氧化钠滴定剂滴定样品至等当点或某一pH值，酸度结果和滴定曲线如下所示。

酸度测定结果

滴定曲线

以上测试结果使用的是梅特勒-托利多G20S型电位滴定仪。

该仪器采用One ClickTM的易用理念，只需在主界面简单地创建快捷键，便可开始滴定分析。与如下特点相结合，使其成为食品饮料行业滴定分析的智能帮手！

• 即插即用电极和滴定管实现无风险滴定

• 溶剂管理器实现安全的化学试剂处理

• 内置多种食品行业应用方法

• 支持多种数据输出方式

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