直播精彩回顾：乳及乳制品中的关键营养成分分析

2024-12-02 12:35:10 意大利VELP公司

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近日，VELP唯意朴仪器在《乳及乳制品质量安全与检测技术网络研讨会》上分享了关于“乳及乳制品中关键营养成分分析”的精彩内容：深入探讨了VELP提供的全面解决方案，涵盖了液态奶、奶粉及其制品的氮/蛋白质测定、脂肪含量测定以及油脂氧化稳定性分析，为乳制品行业的专业人士带来了宝贵见解。

蛋白质测定

直播开篇，来自VELP唯意朴仪器的中国区区域经理张欢华女士为大家介绍了乳制品中蛋白质和脂肪含量测定的重要性。这些指标不仅是产品合规性的关键要素，也是质量控制、产品研发及生产工艺优化的重要依据。同时，对比了两种常用的蛋白质测定方法——凯氏定氮法与杜马斯定氮法：

杜马斯燃烧法以其自动化程度高、分析时间短、无需使用化学试剂等优势，更适合高通量实验室。

凯氏定氮法则因其广泛的应用基础和准确性，在低通量实验室中仍占据重要地位。

脂肪测定

在脂肪含量测定方面，VELP可提供全自动/半自动脂肪测定解决方案。通过水解、提取等步骤，结合Randall法等高效提取技术，能够准确、快速地测定乳制品中的脂肪含量。实验过程中，VELP设备的设计充分考虑了实验人员的安全，避免了试剂的直接暴露，确保了实验的准确性和安全性。

油脂氧化稳定性分析

此外，本次直播还深入探讨了油脂氧化稳定性分析的重要性。油脂氧化稳定性分析仪作为评估乳制品稳定性的关键工具，能够模拟不同温度条件下的氧化过程，快速得出样品的稳定性数据。这对于评估原材料质量、运输稳定性、存储期影响以及研发新产品配方等方面具有重要意义。通过分享乳粉、黄油等乳制品的稳定性评估案例，进一步展示了VELP解决方案在乳制品行业中的实际应用价值。

此次直播不仅为乳制品行业的专业人士提供了全面的营养成分分析解决方案，还通过实际案例展示了VELP设备的准确性和高效性。我们相信，VELP的全面解决方案将助力乳制品行业不断提升产品质量和安全性，为消费者带来更加健康、美味的乳制品。

感谢各位专家、老师们的积极参与和支持！如有任何疑问或需要进一步了解VELP解决方案，请随时与我们联系。期待在未来的直播中再次与大家相聚！

以上就是本次直播的部分精彩内容，感兴趣的小伙伴可以扫描下方二维码，观看完整视频内容。

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VELP唯意朴仪器是一家拥有40年历史的意大利公司，专注于分析仪器与实验室通用设备制造。现已在全球100多个国家拥有300多家授权合作伙伴，超60万台仪器设备已在全球实验室客户中使用。作为全球实验室、研究中心和质量控制部门的供应商，VELP唯意朴仪器极其注重技术创新和持续研发，其产品被广泛应用于食品饮料、饲料、农业、环境、制药与生命科学、化工和石化、化妆品等领域。