食品标准大更新，一文教你测定乳铁蛋白！

近日，国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局发布《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）等47项食品安全国家标准和6项修改单的公告（2024年 第1号）其中包括GB 5009.299-2024《食品安全国家标准 食品中乳铁蛋白的测定》，该标准于2024年8月8日正式实施。

乳铁蛋白

又称乳运铁蛋白（Lactotransferrin，LTF），广泛存在于各种分泌液中，如牛奶、唾液、眼泪和鼻涕。乳铁蛋白可以从牛奶中提取或利用重组DNA技术获得。乳铁蛋白是人体免疫系统的组分之一，它具有抗菌活性（抗细菌剂，抗真菌剂），是先天防御的一部分，主要存在于粘膜中，保护婴儿使其免受细菌等病原侵害。

乳铁蛋白的广泛生物学功能决定了其在食品、化妆品、动物生产、医疗等领域中的应用，可作为抗氧化剂、免疫促进剂、补铁剂、药物载体等。在食品生产中作为一种食品营养强化剂被添加入各种调制乳、风味发酵乳、含乳饮料、婴幼儿配方食品、调制乳粉当中。

下面参考GB5009.299-2024 食品安全国家标准 食品中乳铁蛋白的测定提供前处理方案。

1、试样提取

液态试样(巴氏杀菌乳、调制乳、含乳饮料)

称取5g试样于烧杯中，加入适量磷酸盐缓冲液Ⅱ置于MultiVortex多样品涡旋混合器提取，分次转移至25mL容量瓶，用磷酸盐缓冲液Ⅱ定容至刻度，充分混匀后，低温离心8min，取样液待净化。

固态试样(调制乳粉、乳基婴幼儿配方食品)

称取1g试样于烧杯中，加入温热(温度不超过50℃)的磷酸盐缓冲液Ⅱ，搅拌使样品溶解，冷却至室温，分次转移至50mL容量瓶并用磷酸盐缓冲液Ⅱ定容至刻度，充分混匀后取40.0mL溶液低温离心8min，取样液待净化。

2、试样净化

将肝素亲和柱固定于iSPE-864全自动智能固相萃取仪，按以下条件净化：

3、定容待测

收集洗脱液并用磷酸盐缓冲液Ⅰ定容至5.00mL，过滤待测。

注:

在样品过柱前，可根据实际样品中乳铁蛋白含量调整具体上样液体积。

磷酸盐缓冲液Ⅰ：称取7.1g磷酸氢二钠，58.4g氧化钠，900mL水溶解，磷酸调pH至8.0±0.2，加水定容至1000mL，临用现配。

磷酸盐缓冲液Ⅱ：称取28.4g磷酸氢二钠，900mL水溶解，用磷酸调pH至7.5±0.2，加水定容至1000mL，临用现配。

“Preference

Detelogy优选仪器

关于我们

广州得泰仪器科技有限公司（Detelogy）是一家致力为全球实验室用户提供更智能更高效的智能样品前处理设备、智能分析仪器和智能自动平台设备等的高新技术企业。

目前已向全球用户推出了智能氮吹仪、全自动智能氮吹仪、全自动智能平行浓缩仪、智能快速溶剂萃取仪、高通量智能动植物研磨均质仪、多样品均质仪、多样品涡旋混合器、全自动智能固相萃取仪、智能石墨电热板、智能石墨消解仪等智能样品前处理设备和优选样品前处理整体解决方案。我们始终致力于在实验室检测领域，践行人工智能实现美好生活。销售网络遍布全国并远销海外，已为众多用户提供了优质的智能实验室产品及全方位的服务。

总部地址：广州市番禺区番禺大道北555号番禺节能科技园总部中心25号楼705室

邮编：511400

电话：400-017-1158 / 020-34086606

传真：020-3408675