“口水油”等层出不穷，你吃油健康吗？

以前是“地沟油”，现在是火锅里的“口水油”，外出就餐、点外卖时遇到不良商家使用劣质油的情况层出不穷，自己做饭成了更安心的选择。不过，食用油作为人体必需脂肪酸的主要来源，做饭时如何选好油、吃好油也有讲究。

生活中常见的油类非常多，人们经常使用的有花生油、大豆油、玉米油、橄榄油、葵花籽油、亚麻籽油等植物油，以及猪油、牛油等动物油，其中，植物油主要提供不饱和脂肪酸，而动物油则含有更多的饱和脂肪酸。

不同的食用油含有的脂肪酸类型和比例都不同，长期食用单一的油不利于为人体均衡摄入Omega-3系列、Omega-6系列等必需脂肪酸，而当两者比例严重失衡时，身体会处于慢性低度炎症的亚健康状态，而慢性炎症也是肥胖、糖尿病、心血管疾病甚至癌症等发病基础。

平时摄入油脂时可以注意以下三点，为健康全面“加油”。

除了多样化、适量摄入各种油脂，还可以通过脂肪酸谱检测，了解各种脂肪酸水平，从而根据身体需求调整饮食模式，个性化补充脂肪酸。

脂肪酸在人体内影响深远，维持好各种脂肪酸之间的稳定平衡，身体才能真正强健和活力充沛。