这种碳水是脂肪肝“克星”？

最近有研究发现，有一类碳水化合物能改变肠道菌群的组成和功能，来帮助改善脂肪肝，那就是抗性淀粉。

抗性淀粉存在于土豆、玉米、香蕉等天然食品中，在小肠中无法被酶解和吸收，而是会被肠道细菌发酵并影响相关代谢产物水平。

发表在Cell Metabolism上的一项研究指出，在坚持4个月的抗性淀粉（高淀粉玉米，40g/天）干预下，肠道中的粪便拟杆菌的丰度降低了，进而减少脂多糖、支链氨基酸（缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸）的血清水平，调节肝内甘油三酯等多个肝脏健康相关指标，脂代谢紊乱也得到进一步的缓解，从而改善非酒精性脂肪肝。

如今有脂肪肝的人越来越多，不止是肥胖人士容易得脂肪肝，营养不良的瘦子、摄入过多果糖、酒精等，以及经常熬夜，都会诱发脂肪肝。

这也提醒大家要重视定期检查肝脏，了解自身患脂肪肝的风险程度，从而提前或者及时防范。