酒精分析仪 | 帮你轻松检测软饮料酒精含量

在饮料界，软饮料和硬饮料一直有着明显的界限。软饮料包括碳酸饮料、果汁、含乳饮料、茶饮料等，而硬饮料则是指酒精类饮品如白酒、啤酒、葡萄酒等。软饮料的酒精含量必须低于0.5% v/v，这是一个重要的标准。

近年来，随着消费者对饮品安全和质量的关注度不断提高，对软饮料酒精含量的检测也变得越来越重要。最近火出圈的美酒风味咖啡，标称0.5% v/v以下的酒精度，自然就是软饮料家族的成员。关于其酒精含量酒精来源的讨论随着国酒年轻化的潮流也在持续发酵。从媒体上，可以看到政府监管部门在使用安东帕的酒精分析仪测试美酒咖啡中的酒精度。

具备顶尖技术的安东帕酒精分析仪，历经岁月沉淀，内外兼修，在饮料界更是软硬兼施，我们不仅帮助您轻松检测软饮料的酒精含量，更是旨在提供全范围的饮料测量方案。

康普茶成分：茶，糖以及共生培养的细菌和酵母

康普茶是一种含有少量酒精的发酵饮料。制作方法是在茶中加入糖，以及共生培养的细菌和酵母。在发酵过程中，糖被转化为二氧化碳和乙醇。大部分的乙醇会被细菌转化为酸，在最终的成品中，只会留下很小一部分。

通常，康普茶被当做一种软饮料。按照规定，软饮料中酒精含量不能超过0.5 % v/v。在美国，如果康普茶中酒精含量超过这一值，就会被当做酒精饮料，并受到烟酒税贸易局（TTB）的监管。

市场上大多数康普茶中酒精含量不超过0.5 % v/v，超过的被称作“硬康普茶” 。对于已经包装好的酒精含量低于0.5 % v/v 的康普茶，如果不冷藏，就有可能继续发酵。

* https://kombuchabrewers.org

为此，收集了14种不同的康普茶样品，所标注的酒精含量都在0.5% v/v以下。使用了4种不同的测试方法，来测量这些康普茶样品中的酒精含量，分别是：

顶空气相色谱

Alcolyzer啤酒分析系统

先蒸馏，然后测密度

PBA 5001啤酒（成品啤酒分析系统）

前两种方法由怀特实验室**完成。后两种方法由安东帕完成。对四种方法得到的结果进行比较，如下图：

这四种方法都适用于康普茶的酒精含量测量。另外，可以看出，并非所有样品的酒精度都不超过0.5 %v/v。

四种分析方法的比较表明，安东帕常压啤酒分析系统和 PBA 5001 啤酒系统提供了一种快速可靠的康普茶样品酒精含量测定方法。加压和非加压系统都可以同时测定样品中的其他重要参数，例如pH值。如果使用加压的 PBA 5001 啤酒系统，则 CarboQC ME 可以与选配氧探头结合使用。在这种情况下，即使不预处理样品，也可以在短短3分钟内测量二氧化碳和氧气。

以上两种方法可以替代顶空气相色谱和先蒸馏后测密度的方法。

相对于顶空气相色谱，Alcolyzer 常压啤酒分析系统和带压的 PBA 5001 啤酒系统的另一个优势是酒精含量测量范围宽：0 %v/v - 12 %v/v。还有0 %v/v - 20 %v/v以及35 %v/v - 65 %v/v酒精分析系统可以选择。

这两套系统还支持相同的校正操作，而且测量过程对环境友好（无需使用化学试剂）。

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