文献速递 | 中国农科院邱静研究员团队采用沃特世质谱建立斑马鱼脑组织脂质代谢轮廓

AFB1是一种存在于玉米、花生等粮食作物及相关制品中的真菌毒素，具有毒性大、分布广、难消除等特点。AFB1可通过饮食、呼吸以及皮肤接触等方式进入人体，并被输送传递到身体的各个器官，造成肝脏、免疫系统、神经系统等损伤。然而，目前对AFB1干扰脑组织脂质代谢的影响尚不清楚。

为此，团队通过AFB1暴露实验，首次在斑马鱼脑组织中检测到了低浓度AFB1的存在，说明其可以穿过血脑屏障进入脑组织中；结合斑马鱼异常的运动行为表现，表明AFB1干扰了其脑组织的正常神经传递功能。然后，采用Waters SYNAPT离子淌度—飞行时间质谱联用仪（UPLC-QTOF-IMS-MS）分析样品，并用Progenesis QI等软件进行数据归一化、峰提取及脂质鉴定，成功建立了涵盖1734种脂质的脑组织脂质代谢轮廓，在此基础上发现：AFB1暴露使斑马鱼脑脂质代谢产生了明显紊乱。团队鉴定筛选了存在显著变化的潜在生物标志物114个，以及脂肪酸降解和鞘脂代谢等两条显著的代谢通路。其中，神经酰胺（Cer）、溶血磷脂酰胆碱（LPC）、甘油三酯（TG）、脂肪酸酰胺及其类似物等脂质可以作为AFB1诱导脑部脂质代谢紊乱的生物标志物。