一天三顿饭，顿顿豆橛子……

Instruments and reagents

仪器

D200杜马斯定氮仪、分析天平等。

试剂

氧气：纯度 > 99.999 %；二氧化碳气：纯度 > 99.999 %；L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %。

样品：豇豆样品

Experimental methods

称取混合均匀的200-300 mg（精确至0.01 mg）样品，包裹在锡箔纸中。放入样品盒中备用。

依次点击设置-设定-系统参数-温度/载气流量设置

表1 温度/载气流量设置

表2 实验方法设置

Results and discussion

实验结果

结论

通过实验结果可以看到，使用D200杜马斯定氮仪测试豇豆中的蛋白质含量测试快速，结果准确，重复性符合标准。并且操作简单便捷，可以作为常规测试方法。

参考文献   

[1] GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定[S].