守护舌尖安全 | 广东省高校餐饮管理干部培训班（第六期食品安全新规专题）成功举办

2023-06-20 16:33:08, 广电计量广州广电计量检测股份有限公司

核心导读

6月7-9日，广东省高校餐饮管理干部培训班（第六期食品安全新规专题）在广东清远成功举办。活动由广东省高校后勤协会主办，广电计量检测集团股份有限公司（简称：广电计量）承办，通过聚焦校园食品安全，围绕食品安全基础知识及安全法律法规体系、学校食堂餐饮安全控制及操作规范、政策文件解读等议题进行了深入的培训交流，以实际行动助推食品行业高质量发展。

培训剪影

广东省高校后勤协会会长、南方医科大学党委常委副校长杨海文，广东省高校后勤协会执行秘书长、总务处书记王黎，广东省高校后勤协会专职副秘书长余晓斌，广电计量总经理助理王庆东，广电计量食品行业首席专家，研究员级高级工程师曹小彦，广电计量食品检测技术研究所副所长何晓峰等出席了本次活动。此外活动吸引来自全省高校后勤管理部门分管餐饮工作的负责人、餐饮管理中心负责人、食堂外包单位食品安全管理人员等超200人参与。

广东省高校后勤协会会长、南方医科大学党委常委副校长杨海文

杨海文在致辞中表示，广东省高校后勤协会高度重视后勤餐饮保障服务工作的发展形势。近三年来，协会结合高校餐饮服务工作要求，依托伙食管理专业委员会，先后组织开展了广东省高校优秀食堂评选、发布了《广东省高校餐饮“智慧化6T”现场操作指南》团体标准。今年，协会还组织有关单位开展了《广东省高校餐饮食品安全检查实施指南》团体标准的编制工作，该项标准已经通过了意见征求，将于近期进行发布。目前，协会正着手推进我省高校餐饮“智慧化6T”现场管理的认证审核工作，并开展新时期高校食堂标准化建设示范点建设，积极推动广东高校食堂管理的标准化、规范化，实现后勤餐饮的高质量发展，打造广东高校餐饮的新名片。

广电计量总经理助理王庆东

王庆东在致辞中表示，广电计量作为国有第三方计量检测机构，设立了食品与农产品技术研究所，配备以博士专家引领的食品专家团队与师资力量。连续几年来，广电计量为市场监管系统、农业系统等各级政府主管部门以及各类食品企业的食品安全监管提供技术支持，承接了国家级、省部级等食品及农产品安全检测项目，遍布广东、河南、湖南、四川等10多个省市区域。同时，我们也为湖南、四川、安徽、辽宁等地累计超10000家企业提供了食品安全总监培训服务，全力为食品安全保驾护航。

广电计量食品行业首席专家，研究员级高级工程师

曹小彦

曹小彦老师围绕“食品安全法律法规体系介绍”及“学校食堂餐饮安全控制及操作规范”进行了主题分享。

广电计量食品检测技术研究所副所长何晓峰

何晓峰老师开展“食品安全基础知识”“食源性疾病的预防与处置”以及“111号文《关于进一步强化广东省学校食品安全主体责任的指导意见》”等主题的分享。

圆桌讨论学员踊跃发言

民以食为天，食以安为先。食品的质量与安全已成为全社会关注的焦点，牵动着每一个人的神经。食品生产经营企业作为食品安全的第一责任人，必须建立与自身生产状况相适应的内部食品安全管理制度并严格执行。

本次培训正是为了贯彻国家市场监管总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》以及省市场监管局、省教育厅、省人力资源社会保障厅联合制定的《关于进一步强化广东省学校食品安全主体责任的指导意见》，帮助食品生产经营企业及高校餐饮管理干部学习掌握《规定》中要求的法律责任，明晰落实主体责任的具体举措，提升风险防控能力。

/ 现场剪影 /

根据政府监管和企业质量控制，广电计量可提供检测、认证、审核、培训等食品综合性技术服务，涵盖种植养殖、生产、加工及包装、储存运输、分销及零售等各环节，提供基于整个供应链的一站式食品质量管理解决方案，为企业提供质量诊断及风险防控提升服务，助力企业落实食品安全责任做好技术支持保障。

同时，广电计量因应国家政策的走向与企业的实际需求，适时推出食品安全总监与食品安全管理员课程，目前已在安徽、辽宁、湖南等多个省份联合当地主管部门、行业协会等开展了系列专题公益培训活动，吸引了超10000家食品企业约13000名代表参加，受到上级主管机构及相关企业专业人士的广泛关注和一致好评。

/ 现场剪影 /

后续，广电计量将持续提升食品安全检测技术，充分发挥第三方计量检测机构的技术优势，更好地服务各地主管部门质量安全监管工作，帮助食品企业提高质量安全管理水平，为广大人民群众“舌尖上的安全”保驾护航。

培训合影

广电计量培训事业部依托广电计量的综合技术能力和全国综合服务网络，我们专注为客户提供职业继续教育、技术技能提升、质量管理优化、认证评估、定制化行业解决方案等优质的培训课程和专业的技术及认证服务。目前我们拥有职业课程服务规划师团队近60人，专业技术老师超过100人，曾服务的包含大、中型国企、上市公司等企业超过2万家，培训人次超过6万。

文：麦嘉文、吴月利

图：张敏俐

编辑：张臻

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