【小麦收储】玉米赤霉烯酮快速检测解决方案

玉米赤霉烯酮 (zearalenone，ZEN)又称F-2毒素，主要由镰刀菌产生的非甾类雌性激素型毒素，其1962年由Stob等首次从赤霉病的玉米中分离获得。

玉米赤霉烯酮因其结构与雌激素类似^[1]。具有很强的生殖发育毒性和致畸作用，导致家禽和牲畜的生长缓慢和免疫抑制等，并能够通过食物链进入人体，产生血液和免疫毒性，并且其具有致癌活性可导致肿瘤，对人类健康带来巨大危害^[2-3]。

在小麦收获季节，阴雨潮湿或存放环境条件差有利于镰刀菌属霉菌的生长，易产生玉米赤霉烯酮。目前我国国家标准GB 2761-2017规定，粮谷和食品中玉米赤霉烯酮的含量不得超过60μg／kg。小麦及其制品中玉米赤霉烯酮含量也有超过国家标准限量情况^[4-5]。

为保证食品安全，粮食收储过程中真菌毒素的快速筛查变得尤为重要。玉米赤霉烯酮胶体金快速定量检测试纸条操作简便耗时短，20分钟左右即可完成样品的检测，能确保粮食的快速入库。