政策速递|欧盟更新关于食品中二噁英最高含量的规定

2018年，欧洲食品安全局(ESFA)就曾经通过了一项关于饲料和食品中存在二噁英和类二噁英多氯联苯对动物和公众健康造成的风险的科学意见。欧洲食品安全署建议重新评估世界卫生组织 2005-TEFs (有毒等效因子)，其目的是在国际层面上统一二噁英和二噁英类化合物的TEFs。世界卫生组织对TEFs的审查预计将于2023年完成。与此同时，欧洲食品安全管理局在肉类和肉制品等食品中制定了二噁英和二噁英类多氯联苯的最高水平，并将现有的鸡蛋最高水平扩展到所有禽蛋，但鹅蛋、牛奶和乳制品除外。此外，甲壳类动物腹部肌肉的含量最高，而不仅仅是附属物的肌肉。

此次，欧盟(EU)新发布的法规(EU)2022/2002修订变更详情见下表，本修正案将于2023年1月1日生效。

就在2021年，食品安全国家标准审评委员会秘书处发布了《食品安全国家标准食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定（征求意见稿）》，我国对于食品中二噁英及其类似物检测的国家标准也呼之欲出。

 Waters APGC技术作为二噁英检测的有效方法之一，相较于传统方法，仪器维护更简便、购置和使用成本大幅降低，加之使用简便，灵敏度有保障等优势，更易得到推广和普及。该方法已经在相关国标征求意见稿中公示，即将成为正式方法。

图1. Waters APGC技术。

相对于传统气质来说，APGC使用的软电离模式可以轻松地同时获得待测化合物的分子离子（母离子）及其子离子信息，使得检测灵敏度较传统的GC-MS/MS有了很大的提高，并对目标物质的结构确认，提供了有力数据。以目前公开的二噁英检测数据来说，APGC技术的灵敏度可以达到传统串接气质的数倍甚至数十倍。这就对二噁英及其类似物毒性检测提供了更有力的保障。

APGC能够产生非常洁净的母离子谱图，可以非常方便针对未知物定性时进行结构推断，减少出错的可能性；同时APGC源在不同锥孔电压下能够产生不同的碎片，下图为低电压和高电压时碎片情况。

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