【公司新闻】荷兰细胞培养肉开发商Meatable宣布与Esco Aster合作，共创新发展

Meatable正在和第一家也是唯一一家获批商业化细胞培养肉生产的制造商Esco Aster合作，也是其进行国际化发展的重大举措。两家公司将合作生产细胞培养肉产品，并计划于2024年在选定的餐厅推出。这标志着Meatable的使命更进一步——在对人、动物或环境不产生影响的情况下，开发细胞培养肉产品以满足全球对肉类日益增长的需求。

Meatable于2018年在荷兰成立，旨在生产外观、口味和营养成分都与传统肉类相似的细胞培养肉产品，以满足全球日益增长的肉食需求，同时又对人、动物或环境不造成影响。该公司目前正致力于开发细胞培养肉产品，包括香肠和饺子，使其更容易为大众所接受。

Meatable正在与新加坡Esco Aster合作，致力于将第一批产品推向市场，且最有可能优先选择细胞培养肉馅饺子和香肠推广。Meatable选择东南亚国家作为其进行国际化发展的第一个地区，因为东南亚地区拥有领先的食品和农业科技中心。新加坡是第一个批准生产细胞培养肉的国家，这也是新加坡“30·30”战略的一部分，其目标是到2030年，通过在当地可持续生产30%的粮食需求来增强其农业食品产业的生产力和生产量。目前，该国90%的食品都是进口的，每个公民每年平均消费62公斤肉类。仅在2020年，新加坡就消费了12.3万公吨以上的猪肉。    

Esco Aster于2017年在新加坡成立，目前是全球第一家也是唯一一家获得监管批准在新加坡生产细胞培养肉的生产工厂。其一流的细胞培养肉生产设施，加上行业领先的科学家和食品安全专家，使人造肉产品概念验证加速推向市场。

两家公司将在2024年前共同为餐厅小规模地生产细胞培养肉产品，并于2025年在超市出售。Esco Aster将协助Meatable开发、升级和实现其第一个消费产品。两家公司对全球细胞肉类产业产生积极影响的使命上始终保持一致，随着这一新兴行业法律、法规地不断完善，计划从新加坡开始，推进全球化进程。

为了满足新加坡消费者的需求，Meatable正在开发多种猪肉产品，包括细胞培养肉馅饺子，这是世界上第一个细胞培养猪肉饺子。2021至2025年间，全球饺子市场预计增长40.1亿美元。为了满足这一需求，Meatable正与新加坡厨师密切合作，专门为亚洲市场开发口感极佳的定制猪肉。在过去的几个月里，该团队已经采取了大量措施，开发出了和顾客所熟悉和喜爱的猪肉具有相同结构、质地、多汁性和显著猪肉风味的细胞培养肉制品。

Meatable的目标是使其细胞培养猪肉产品（包括饺子、香肠和肉糜）成为新加坡当地合作伙伴乃至更广泛的亚洲市场的完美选择。希望通过在当地生产美味、健康细胞培养肉产品以保持当地美食风味，同时使其消费产品多样化。

Meatable专利的“opti-ox™”技术将改革细胞培养肉的生产方式，预计到2030年，细胞培养肉将成为一个价值250亿美元的产业。该公司只需从动物上无害地提取一个单细胞样本，复制肌肉和脂肪的自然生长，就可以生产出真正的肉，Meatable认为这是该领域最快的香肠和饺子所需的猪肉生产方式。Meatable的技术特点是在保持低能耗，环境友好的情况下不需要FBS（胎牛血清）的情况下即可生产细胞培养肉。

与此同时，Meatable将与新加坡食品监管机构密切合作，确保其猪肉饺子进入生产流程后符合监管要求。此外，更多团队将继续开发和优化其饺子和香肠，以确保最终产品能够提供与传统肉类相同的口味和特征，并满足世界日益增长的无害肉类需求。