全是“科技与狠活”？揭秘食品添加剂,是在玩命科普还是贩卖焦虑？

碎肉、边角料压制的牛排，糖精和香精混合炒出来的瓜子等等，抖音博主辛吉飞的视频内容一经发布就引发广泛关注，其视频中常被提及的“海克斯科技”、“科技与狠活”也成为潮流新梗。

很多人认为辛吉飞的视频唤醒了消费者对于食品添加剂问题的关注有积极影响，不过也带来另一个负面问题，一些人开始对食品添加剂“妖魔化”，引发了大众对于食品安全的信任危机。

食品添加剂是加入到食品中的天然或者人工合成的一些物质，对于调整食品风味及营养结构、改善食品的组织状态、提高食品质量和档次、改善食品加工条件、延长食品保质期等方面发挥着重要作用，是现代食品工业飞速发展的重要因素之一，因此被誉为“现代食品工业的灵魂”。

当前我国食品添加剂有23大类、2000多个品种，如常见的防腐剂、着色剂、甜味剂、抗氧化剂、漂白剂等。

食品添加剂经过风险评估，确定它的最大使用量或者最大残留量范围之内，对人体是安全的。

食品添加剂被妖魔化，一定程度上是给非法添加物背了黑锅，比如常常在食品安全事件中出现的三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红，或者超范围使用食品添加剂。

为了保障消费者身体健康和生命安全食品安全，我国除了颁布《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，严格规定了食品添加剂的使用范围和限量要求，还会组织食品安全监督抽检，加强对食品添加剂使用的监管。

通过监督抽检工作，能及时发现食品安全隐患，采取措施防患和化解风险，进一步倒逼生产经营企业落实食品安全主体责任，有非常积极的促进作用。