解决方案|液相色谱法测定饮料中安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）

安赛蜜又称为乙酰磺胺酸钾、A一K糖、阿尔适尔芳钾。它是一种食品添加剂，能增加食品的甜味，并且口感好，无热量，在人体内不代谢、不吸收，是目前世界上第四代合成甜味剂。国标GB2760-2014《食品添加剂使用卫生标准》中规定饮料中安赛蜜含量不得超过0.3 g/kg。

LC-5520液相色谱仪

实验原理

试样中乙酰磺胺酸钾在液相色谱经反相C18柱分离后，以保留时间定性，峰高或峰面积定量。

仪器设备与试剂

LC-5520 液相色谱仪（紫外检测器）；

甲醇（色谱纯）；

乙腈；

10%硫酸；

中性氧化铝；

乙酰磺胺酸钾；

硫酸铵。

实验条件

色谱柱：C18反相色谱柱（粒径 5 μm，250 mm×4.6 mm）；

流动相：硫酸铵+甲醇+乙腈+硫酸=740+170+190+1；

流  速：0.7 mL/min； 

检测波长：214 nm；

柱温：：室温；

进样量：20 μL。

样品处理

吸取2.5mL试样，称重，加水约20mL稀释后混匀，以4500r/min离心15min，上层清液转入中性氧化铝柱，待试样液流至柱表面时，用流动相洗脱，收集洗脱液25mL，摇匀后超声脱气，经0.45μm滤膜过滤，取20μL进高效液相色谱仪。

标准谱图

图1 安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）标样色谱图

图2 安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）校准曲线

样品检测

将处理后的样品溶液进行HPLC中分析，得到样品谱图，如图3所示，根据峰面积和标准曲线得到样品中安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）的含量。

图3 某种饮料样品安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）谱图

根据标准曲线及上述公式计算检出结果为0.099g/kg，符合GB2760-2014《食品添加剂使用卫生标准》中规定的要求，所以该饮料是合格产品。