干 货 | 原料，揭开"DDGS"的神秘面纱

DDGS由四个英文字母组成的一种饲料名称，它是何种物质，具有怎样的成分，以什么条件作为饲料？带着种种谜团让我们走进DDGS的世界，揭下它身上神秘的面纱。首先我们先解释一下什么是DDGS。

　　DDGS（Distillers Dried Grains with Soluble）酒糟蛋白饲料的商品名称，即含有可溶固形物的干酒糟，其主要指在现代化技术和设备的燃料乙醇工厂，用玉米籽实与精选酵母混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的共生产品。

　　再知道什么是DDGS后，我们下一步要做的就是要知道作为蛋白饲料，它含有什么样的营养成分，其营养价值能否达到饲养动物的标准。

　　DDGS中所含粗蛋白26.7%—32.9%、粗脂肪8.8%—12.4%、中性洗涤纤维33%—40%、酸性洗涤纤维7.5%—18.5%、钙0.06%—0.12%和磷0.58%—0.73%，富含B族维生素和维生素E，还融入了糖化曲和酵母的营养成分及活性因子，并含有很高水平的中性洗涤纤维，最关键的是木质素含量非常低。DDGS凭借其高蛋白、低淀粉、高纤维及有效磷含量高的绝对优势完全可以到达饲养动物的标准。

　　难道DDGS就你只有优点没有任何弊病吗？不是的，作为饲料DDGS也会存在一些不足之处，比如像

　　1）霉菌毒素问题：DDGS水分含量高，谷物已破损，霉菌容易生长，因此霉菌毒素含量很高，可能存在多种霉菌毒素，会引起家畜的霉菌毒素中毒症。导致免疫低下易发病，生产性能下降。所以必须用防霉剂和广谱霉菌毒素吸附剂。饲料人认为：美国玉米收割烘干储存方式得当，玉米毒素低，从而进口美国DDGS具有低毒素的特点，一般进口优质美国DDGS检测报告显示，未检测到黄曲霉素，呕吐毒素低于1PPM。随着工艺的改进，目前我国东北也有部分优质低毒素金黄色DDGS产出。

　　2）因为DDGS中不饱和脂肪酸的比例高，容易发生氧化，对动物健康不利，能值下降，影响生产性能和产品质量如胴体品质、牛奶质量，所以要使用抗氧化剂。饲料人认为：当前美国高脂DDGS（Fat level: more than 11%）几乎绝迹江湖，大部分DDGS脂肪含量在7.5%以上，甚至有低脂DDGS脂肪含量在5%-6%。抽提出的玉米油当然还是做饲料用途（多赚一份钱啊），美国科学家就要自圆其说了，我这个低脂DDGS好啊好，歪打正着，还真的是：低脂DDGS对奶牛养殖真的比高脂DDGS好，在其他动物上面的说法就请各位看官听着美国砖家吹。

　　3）抗营养因子：DDGS米糠中的纤维含量高，单胃动物不能利用它，所以使用酶制剂提高动物对纤维的利用率。另外有些产品可能有植物凝集素、棉酚等，加工后活性应大幅度降低。

　　4） DDGS在干燥加工过程中，如果加热过度会发生美拉德反应，表现为DDGS的颜色较深，气味浓，这种情况会影响其赖氨酸的利用率。饲料人评论：美国DDGS这个问题影响很小的原因，就是美国酒精厂采取了一些先进的干燥工艺，例如低温二次干燥技术，既保证不会发生美国拉德国的反应而影响赖氨酸利用率，又保证了颜色金黄色。当然了朋友要问为啥美国DDGS还有黑货啊？哎，还有生产技术落后的酒精厂啊。

　　5） DDGS中的赖氨酸和色氨酸缺乏，变异也大。饲料人评论：美国DDGS因为原料品质稳定，虽然有变异，可以通过原料数据库建立模型解决。

　　6）DDGS生产工艺普遍采用低温液化法，在玉米发酵过程中添加液化淀粉酶，使淀粉直接转化为糖类，玉米中的碳水化合物几乎全部被转化生产酒精。

　　7）有些DDGS产品可能有植物凝集素、棉酚等，加工后活性应大幅度降低。

　　看以上几点，中国国产DDGS品质如何追赶美国DDGS，在于两点：玉米原料品质和生产工艺水平。

　　在2014年极端恶劣的DDGS进口环境下，中国企业进口DDGS创造历史记录541万吨，饲料人认为未来中国进口DDGS还会继续增长，预期2年内达到900万吨，其中散船的量将会达到450万吨。

　　说了优点和缺点，下面要讲的就是DDGS的具体使用方法了。

　　1、DDGS在不同家禽日粮的最大用量分别为：肉仔鸡2.5％，育肥肉鸡5％，蛋鸡15％，种鸡20％，青年母鸡5％，鸭5％，斗鸡5％。

　　2、DDGS在不同猪日粮的最大用量分别为：仔猪（7-12kg）和生长猪（12-50kg）20％，育肥猪（50kg-100kg）20％，怀孕母猪50％，泌乳母猪20％，种公猪50％，后备母猪20％。

　　3、DDGS的是出厂价格要比鱼粉便宜的多，使水产养殖者能够维持适当的利润和持续的生产成功的降低饲养成本。

　　4、 DDGS在不同牛日粮中的最大用量为：开食料：10%～15%，生长料：15％，怀孕牛料：20％，泌乳牛料：20％，肥育牛料：10％。

　　说了这么多，相信你也能明白什么是DDGS了，废话不多说，赶紧使用吧，没准会对你的饲养业带来意想不到的惊喜哟。