小心金葡“君” 严防肠毒素

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 金黄色葡萄球菌引起胃肠道感染的主要原因是由于金黄色葡萄球菌在适宜的条件下可分泌一种胞外毒素—肠毒素，传统型肠毒素包括5个类型：A、B、C、D、E，均具有催吐活性。

     耐高温。100℃高温加热2h以上才能逐渐破坏肠毒素的毒性。

    金黄色葡萄球菌不耐高温，较高温度（80℃，30min）即可将其杀死，但是肠毒素仍具有活性。因此，当乳品被金黄色葡萄球菌污染，并产生肠毒素的情况下，即使加工过程（巴氏杀菌等）可杀死金黄色葡萄球菌，肠毒素仍然存在。

   耐蛋白酶。肠毒素可抵抗胃肠液中蛋白酶的水解作用，因此，当人食入后，肠毒素经过消化途径仍能保持活性并引起食物中毒。

    毒性强。极低浓度的肠毒素即可引起人中毒，自感染肠毒素的几分钟到几小时，人体会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻和抽筋等症状，严重时，会出现中毒性休克综合征。因此在乳品生产过程中，准确把握肠毒素的含量，对保障乳品质量安全和人民身体健康有重大意义。

金黄色葡萄球菌肠毒素那么可怕，怎么检测出来呀？

别怕，美正生物为您解忧！

金黄色葡萄球菌肠毒素试剂盒/试纸条

    金黄色葡萄球菌肠毒素总量试剂盒和分型试剂盒，快速检测试纸条，采用酶联免疫吸附法和胶体金免疫层析法，一次操作可同时检测样品中肠毒素5个分型（A、B、C、D、E）的含量，通过肉眼判读或仪器定量两种方式，准确知悉乳及乳制品等食品中肠毒素的含量。

▼检测样本

 生鲜乳、奶粉和成品纯牛奶

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