2022-01-22 02:16:04 浙江福立分析仪器有限公司
食物种类万千,营养成分各异。蔬菜瓜果、肉类、乳制品、风味饮料、巧克力制品、酒类饮品等等都是常见的食品类别。在现代食品加工业中,为了延长食物储存时间、增加食物风味口感,常添加食品添加剂达到提味、保鲜防腐的效果。
尽管食品添加剂是可合法添加的物质,但其使用含量仍需进行严格管控,滥用食品添加剂将影响人们健康。山梨酸、苯甲酸、糖精钠是常见的食品添加剂,山梨酸、苯甲酸具有良好的防腐、防霉作用,是食品加工工艺中最常用的防腐剂。糖精钠---人们熟知的糖精,甜度是蔗糖的300-500倍,食品加工过程中添加糖精钠来增加食品甜味,短时间内大量摄入会影响人体肠胃、肝脏、肾脏功能、抑制血液再生,严重可致癌。
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测定方法
本方案参考GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》采用高效液相色谱法测定食品中山梨酸、苯甲酸、糖精钠。
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仪器设备
LC5090
◆福立LC5090高效液相色谱仪:配备在线脱气机、二元高压输液泵、自动进样器、柱温箱、双波长-紫外检测器
◆色谱柱:Sunneist C18色谱柱,4.60 mm * 250 mm,粒径为5.0 µm
◆一次性注射器
◆ 针头过滤器:0.22 μm 有机滤膜
◆超声清洗仪
◆离心机
◆ 一般实验室常用仪器
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试剂
正己烷:色谱纯
无水乙醇:分析纯
甲醇:色谱纯
氨水溶液(1+99):取氨水1 mL,加到99 mL水中,混匀
亚铁氰化钾溶液(92 g/L):称取10.6 g亚铁氰化钾,加入适量水溶解,用水定容至100 mL
乙酸锌溶液(183 g/L):称取22 g乙酸锌溶于少量水中,加入3 mL冰乙酸,用水定容至100 mL
乙酸铵溶液(20 mmol/L):称取1.54 g乙酸铵,加入适量水溶解,用水定容至1000 mL,经0.22 µm水相微孔滤膜过滤后备用
水:纯净水
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样品前处理
食物类别各异,为满足上机测试,不同类别食物样品可按照以下方法进行前处理:
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数据结果
本方案以高效液相色谱法测定了白酒、果酒、果冻、巧克力、牛奶、酸奶样品中上述三种食品添加剂含量。测定结果如下所示:
苯甲酸、山梨酸、糖精钠浓度分别为19 、18.6 、17.64 mg/L的标准溶液典型谱图
苯甲酸、山梨酸、糖精钠浓度分别为47.5 mg/L、46.5 mg/L、44.1 mg/L的标准溶液重复性谱图
测得糖精钠平均含量0.0539mg/kg,苯甲酸、山梨酸未检出;
测得山梨酸平均含量0.1214g/kg,苯甲酸、糖精钠未检出;
测得山梨酸平均含量0.1698g/kg,苯甲酸、糖精钠未检出;
牛奶、酸奶、巧克力样品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠均未检出。
本方法中白酒、果酒、果冻、牛奶、酸奶和巧克力结果均符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中对苯甲酸、山梨酸和糖精钠的限量要求。
结语:食品添加剂是影响食品安全首要问题,多数食品安全问题由超限量、超范围使用食品添加剂造成。在食品加工企业监督检测中福立LC5090高效液相色谱仪,凭借稳定的检测性能以及高灵敏度、低检出限能够准确测定食品中食品添加剂含量。杜绝食品添加剂使用超标,守卫食品安全,福立在行动。
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