【健康】Rt-2560分析牛奶中脂肪酸含量

2021-03-05 23:49:30 瑞思泰康科技（北京）有限公司上海分公司

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如何分析牛奶中脂肪酸含量？

牛奶是生活中常见的食物，它的营养很丰富，在日常生活中我们看望老人会经常送牛奶，处在生长发育高峰的青少年也会多喝牛奶。牛奶中的营养素包括水分、蛋白质、糖、脂肪、矿物质和维生素，不同品种和不同饲养方式的牛所产的奶含有的营养物质比例有所不同，不同的加工方法也会让乳制品的营养成分发生变化。现在生产厂家把牛奶分为：脱脂牛奶，全脂牛奶，那么这里面的脂肪酸是怎么分析的呢？

Rt-2560

（图片来源：Pexels.com）

无论是全脂牛奶，还是脱脂牛奶，评估脂肪酸组成都是全球关注的问题，为了更好的了解某些食品对健康的影响，脂肪酸的分析在这些评估中起着核心作用。食品科学家正努力的用实验方法支持相关食品法规，限制对心脏病等不良健康影响相关的工业反式脂肪酸（IFTA）的消费。

Restek Rt-2560色谱柱等100％双氰基丙基聚硅氧烷毛细管色谱柱（100 mx 0.25 mm内径，0.20 µm膜厚）通常用于分析食品中的脂肪酸，它可以基于链长和不饱和度来分离脂肪酸甲酯，还能分离不同双键的位置和几何异构。但是，用高极性固定相的薄层覆盖长的色谱柱非常困难，即使很小的偏差也会对质量和重现性产生不利影响。为了确保性能的一致性，Rt-2560色谱柱采用优化的生产工艺制造，并使用专用的质量控制（QC）测试！快看下图的实验数据吧！

Rt-2560气相色谱柱不仅能分离出漂亮的色谱峰，还始终为分析牛奶中的脂肪酸提供出色的色谱结果：

实验数据如下：

原文数据连接：Rt-2560气相色谱柱分析牛奶中的脂肪酸

通过上述实验发现：

Restek Rt-2560不仅能优秀的分析牛奶中的脂肪酸成分，还具有强大耐用性！

Restek在QC实验室中测试每根Rt-2560色谱柱，并且感谢像Christiane Barthel（Eurofins Analytik GmbH）这样的科学家所做的努力，他们使用乳脂样品进行了严格的使用寿命测试，以确定Rt-2560色谱柱是否能可靠用于实际的测试。牛奶脂肪是一种特别复杂的天然脂肪，它为评估色谱柱性能提供了具有挑战性的基质。使用ISO 12966-2的修订版（酯化）进行样品制备，然后根据ISO 12966-4进行GC分析。在上述实验中展现了即使在225次进样后仍能实现一致的保留时间和分离度，这证明Rt-2560色谱柱在分析乳脂中的脂肪酸时具有强大的性能。

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