Pribolab || 香料调味品中的过敏原风险管控

2021-01-15 17:16:58, Pribolab 青岛普瑞邦生物工程有限公司

香料调味品是伴随着现代工业发展而出现的集“高、精、新”技术于一身的产品，其已被广泛使用于食品、日化、烟草、医药等行业，与人们的日常生活息息相关。

有效的风险管理和可靠的质量控制将有助于确保香料调味品的质量，保障广大人民的食品安全。今天小邦就带大家来认识一下香料中潜在的食品危害——过敏原以及Pribolab在风险管控过程中可提供的分析方法与产品。

香料调味品中主要过敏原风险

花生和杏仁

花生过敏原危害

花生过敏的人群一般会有血压降低、面部和喉咙肿胀，这些都会阻碍呼吸，从而导致休克。

杏仁过敏原危害

杏仁过敏的人群一般会有呕吐、腹泻等症状，有些人还会皮肤起疹子、瘙痒灼热等。

香料调味品中过敏原产品事件

2015年

美国全食超市含孜然产品发现花生蛋白，进行下架召回处理；同时欧盟几大调味品采购商同时要求其供应商必须附带过敏原阴性的检测证明才能接受产品订单；

2015年

英国食品标准局称Netto Ltd公司一款甜辣椒粉“Aruna Sweet Paprika”含杏仁蛋白成分，进行产品召回；

；

2019年

中国某全球A级脱水蔬菜生产企业，投资30~60万用于检验脱水蒜片中的花生过敏原成分含量。

香料调味品中过敏原检测方法

香料调味品因其成分较为复杂，分析比较困难，有效的提取方法变得尤为重要。Pribolab研制开发并验证了适用于香料等复杂基质中过敏原检测的有效提取方案。助力企业过敏原风险监控，提供多种过敏原检测产品与样品检测服务，适用于检测中心与生产现场监控。您可以根据实验条件选择合适的产品：

PriboFast^®酶联免疫检测试剂盒

PriboStrip^TM双抗体夹心快速检测试纸条

Pribolab过敏原食品检测产品速递

牛奶β-乳球蛋白（β-Lactoglobulin）、牛奶酪蛋白（Casein）、腰果（Cashew）、杏仁（Almond）、芹菜（Celery）、甲壳类原肌球蛋白（Tropomyosin）、鸡蛋蛋白（Ovomucoid-Egg White）、鱼类小清蛋白（Parvalbumin）、麦麸（麸蛋白Gluten/麦醇溶蛋白Gliadin）、榛子（Hazelnut）、羽扇豆（Lupine）、花生（Peanut）、山核桃（Pecan Nut）、山核桃（Pecan Nut）、开心果（Pistachio）、芝麻（Sesame）、大豆（Soy）、胡桃（Walnut）、牛奶（酪蛋白Casein/β-乳球蛋白β-Lactoglobulin）、芥末（Mustard）、卵清蛋白（Ovalbumin）、荞麦蛋白（Buckwheat）、椰子（Coconut）、巴西坚果（Brazil Nut）、澳洲坚果（Macadamia Nut）。

关于Pribolab

Pribolab成立于2008年，专注于食品安全（尤其生物毒素）检测产品的研发与应用。经过十多年的发展，公司已成为集产品研发应用、生产销售、检测技术开发及检测服务的综合性公司。公司建有国际认证的检测实验室为技术后盾，先后在食品安全领域推出四个专业性技术研发与产品应用平台。目前研发应用已覆盖至真菌毒素、蓝藻/海洋毒素、食品过敏原、转基因、食品成分分析（糖类、酸类、醇类）、维生素、违禁添加物等领域，尤其是生物毒素类标准品、稳定同位素内标(13C,15N)、免疫亲和柱、多功能净化柱、ELISA试剂盒/胶体金检测试纸及样品前处理仪器等产品在不同行业得到广泛应用和认可。Pribolab努力以优质产品赋检测于精准，创新研发推进检测技术进步。

Pribolab将以持续创新的态度，致力于食品安全每一天。