2020-12-25 11:52:57, 阿拉丁试剂 上海阿拉丁生化科技股份有限公司
学好化学不仅可以为国家的科研助力,在日常生活中也是可以变身巧手解决很多棘手的问题哦!那么我们看看生活中的化学知识。
饮水机加柠檬巧去垢!饮水机用久了,里面有一层白色的渣,取一新鲜柠檬,切半,去籽,放进饮水机内煮二三个小时,可去除水垢。
柠檬是属于艺香科长绿小乔木,拉丁种名为Citrus limon。其果实淡黄色,嫩叶和花带紫红色,主要为榨汁用,果实有时也用做烹饪,但基本不用作鲜食,因为太酸。果实中含5%的柠檬酸。每升柠檬汁中含 501.6 毫克的维生素 C 和 49.88 克的柠檬酸。
可往瓶胆中倒点食醋,盖紧盖子,轻轻摇晃后,放置半小时,再用清水洗净,水垢即除。
其中的化学道理很简单哦,酸碱中和啦。请大家不吝告诉周围的人,谢谢。
大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、B、C等,蒜苗里还含有钙、磷、铁等成分。大蒜具有极强的杀菌力,因为蒜头里含有大蒜油,大蒜油以硫化二丙烯为主要成分,还含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。
大蒜素遇碱、受热都会分解,所以用大蒜消炎杀菌宜使用生大蒜,不能与碱性物质一起用。
吃过大蒜嘴里产生蒜臭,可将少许茶叶放在嘴里细嚼,或在口中含一块糖,蒜臭就可减少。
鱼类腥味及去腥办法:鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在有机化学物质甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺,其中尤以三甲胺为最多。甲胺、二甲胺、三甲胺它们的结构式如下:
CH3NH2:甲胺、(CH3)2NH :二甲胺、(CH3)3N :三甲胺
为什么鱼头最腥,是由于鱼头皮中三甲胺、二甲胺、甲胺含量最多。
三甲胺、二甲胺、甲胺均易溶于乙醇。因此,煮鱼时加些酒,能使三甲胺等溶于乙醇并随加热后挥发逸去。经过这样烝饪的鱼就不再有腥味了。另外,姜、葱蒜等均富含具有挥发性的有机物,具有酒的同样作用。因此,煮鱼时常用姜、葱、蒜、酒就是这个道理。
葱头,原产于亚洲西部,早在三千年前就被人们发现,由于葱头对生长条件要求很低,所以,它就很快漂流过海,在许多地方安了家。今天,它以成为市场上常见的蔬菜了。
据化学分析,葱头中含有一种具有强烈刺激性的物质——正丙硫醇。当葱头被剥开或切片时,其中的正丙硫醇就挥发到空气中,如果“溜”到人的眼里,就会刺激泪分泌腺,使人流泪。那么,如何克服呢?正丙硫醇能溶于水,因此,每次切葱头时,可以盆内放些水,再把砧板放在水里切葱头,这样正丙硫醇部分溶于水,就能减小对人眼的刺激。
油条呢,在油炸之前象一支钢笔粗,在油锅里急剧膨胀,变得比晾衣竿还粗呢!这是谁变的魔术呢?“魔术师”是酵母菌,或者化学药品。
你一定记得,酿酒时酵母菌吃下淀粉变成的糖,吐出酒精和二氧化碳。做馒头的情形也是这样。和面粉时揉进去的那块“老面”里,住着众多的酵母菌。它们在湿面粉里,只要温度适宜,就迅速繁殖。它们吐出的酒精使馒头有股醇香味,放出的二氧化碳气在湿面团里占据了空间,撑出一个个小洞洞。蒸馒头的时候,小气泡受热进一步膨胀,在面粉里鼓出一个个大气孔。面粉里的蛋白质——面筋受热凝固,成为气孔的“墙壁”,将二氧化碳团团围住。最后,墙壁破裂,二氧化碳跑出来了,却给馒头里留下了无数的小洞洞。
做饼干、蛋糕和面包等食品时,常用另外一种发酵粉。这种发酵粉和酵母菌毫不相干,实际上是化学疏松剂。它包含的两种化学药粉——碳酸氢钠和磷酸二氢钠,放到湿面里,就发生化学变化,冒出二氧化碳气来,使食品里产生许多小洞洞。
炸油条的生面里预先揉进了食碱和明矾。早点铺师傅说的“一碱二矾三盐”指的是,每七斤面配上一两食碱、二两明矾和三两盐,便成炸油条的生面了。这三种化学角色各有各的作用:盐使面有咸味并变得柔韧,明矾是硫酸铝钾,具有酸性,在滚烫的油锅里,它和食碱起化学反应,生成大量二氧化碳气泡,气泡受热急剧膨胀,使油条迅速胀大。一两食碱和二两明矾可以生成约14升二氧化碳气,沸油二百多度的高温,又使它的体积膨胀一倍多,所以,新炸的油条疏松多孔。
02-23
元宵喜乐会乐研猜灯谜02-23 乐研
可逆加成-断裂链转移(RAFT)聚合反应的研究及应用进展02-23 乐研
开学活动之九龙闹春02-23 乐研
节能减排,从每一台仪器做起02-22 奥豪斯
【产品推荐】致癌物清单中的亚硝酸盐如何检测?02-22 食品安全的守护者
食品安全一周简讯02-22 食品安全的守护者
【2月26-27日 合肥】安徽省饲料与健康养殖行业协会换届大会02-22 食品安全的守护者
【2月29日 合肥】一起食安行合肥站研讨会02-22 食品安全的守护者
GB 5009.240伏马菌素新国标即将实施(含解决方案)02-22 食品安全的守护者
瑞士光源的DECTRIS PILATUS4 CdTe 1M探测器介绍02-22 北京优纳珂
直播预约 | 北京科技大学—刘金龙《拉曼光谱在碳材料中的应用》02-22 光电行业都会关注
实验 Tips丨液氮罐安全使用注意事项02-22 天美生化
【展会快讯】2024-Q1展会预览02-22 天美生化
【实验 Tips】液氮罐安全使用注意事项02-22 天美生化
天隆产品说|呼吸道病原知多少02-22
呼吸道感染反弹!流感样病例中80%以上为乙流02-22
小心“茶中毒”!曝光咖啡因含量测定全过程!02-22
丹纳赫生命科学邀请您一起参加第五届ADC药物开发峰会02-22
开春启航,丹纳赫中国生命科学研究院创新技术课程2024全年预告02-22