扫码进商城
购买相关色谱柱
2020-12-16 10:39:03, 盛小瀚 青岛盛瀚色谱技术有限公司
小科普 · 食品添加剂
食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质,促进了食品工业的发展,并被誉为现代食品工业的灵魂。但食品添加剂过量使用也带来了危害,由此对食品的检测要求越来越严格。
本文介绍了离子色谱法测定甜蜜素、烟叶粉末中硫酸根离子,小麦粉中溴酸盐,鱼肉中磷酸盐和焦磷酸盐。
01
甜蜜素中硫酸根离子的测定
甜蜜素属于非营养型合成甜味剂,甜度为蔗糖的30~40倍,价格仅为蔗糖的3倍,且不像糖精用量稍多时有苦味。因此,甜蜜素成为一种国际通用的食品添加剂,可用于果汁、冰激凌、糕点食品等食品领域,也可用于化妆品、牙膏、漱口水、唇膏等日化领域。
在甜蜜素的质量标准中,对硫酸盐的含量有明确要求(≤0.05%)。离子色谱法可用于测定甜蜜素中硫酸根离子的含量,且方法简单便捷,精密度高,稳定性好,检出限低。
色谱条件
分析柱:SH-G-1+SH-AC-4
流动相:2.0mM Na2CO3+8.0mM NaHCO3
流速:1.3mL/min
进样体积:25μL
抑制器:SHY-A-6
前处理:称取约0.5g甜蜜素样品(准确记录质量,精确至0.0001g),用超纯水溶解,稀释定容至100mL,过 0.22μm滤膜进样分析。
样品谱图
▲ 甜蜜素中硫酸根离子谱图
02
烟叶粉末中硫酸根离子的测定
硫是烟叶生长过程中必不可少的元素,其主要作用是构成蛋白质结构。含硫蛋白参与分
子氮的固定、光合成以及线粒体中的氧化磷化等生物过程,硫含量的高低对烟叶的产量和品质有一定影响。烤烟叶中硫对烟草制品的品质具有很重要的作用,其含量是影响烟支燃烧性的重要因素。
初晓鹏等研究发现初烤烟叶中硫含量与烟叶常规化学成分烟碱含量呈极显著正相关,因此,检测烟叶中的硫含量具有重要意义。
色谱柱条件
分析柱:SH-G-1+SH-AC-18
流动相:2.4mM Na2CO3+6.0mM NaHCO3
流速:1.0mL/min
进样体积:25μL
抑制器:SHY-A-6
前处理:称取0.03g样品(准确记录质量,精确至0.0001g)于100 mL容量瓶中,加
超纯水,超声10min,定容摇匀后过0.22μm滤膜进样分析。
样品谱图
▲ 烟叶粉末中硫酸根离子谱图
03
小麦粉中溴酸盐的测定
长期以来溴酸钾一直是面粉添加剂家族的重要成员,对面粉具有特殊、高效的改良效果。但其致癌性已被广泛证实,溴酸钾会引起慢性中毒,引发多种疾病,给人体带来危害。
2005年5月30日中华人民共和国卫生部发布《2005年第9号公告》取消溴酸钾作为面粉处理剂使用。次年,GB/T 20188-2006《小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法》标准发布并实施。
色谱柱条件
分析柱:SH-G-1+SH-AP-1
流动相:KOH梯度淋洗
梯度条件:
时间 | KOH浓度 |
0-17 min | 5 mM |
17.1-45 min | 30 mM |
45.1-60 min | 5 mM |
流速:0.7mL/min
柱温:45℃
进样体积:25μL
抑制器:SHY-A-6
前处理:详见文末左下角“阅读原文”
样品谱图
▲ 小麦粉空白谱图
▲ 小麦粉加标1mg/kg BrO3-谱图
▲ 小麦粉加标20mg/kg BrO3-谱图
04
鱼肉中磷酸盐和焦磷酸盐的测定
多聚磷酸盐是一类应用非常广泛的食品添加剂,广泛应用于肉制品、海产品、调味料、方便食品等的加工过程中。多聚磷酸盐主要用作水分保持剂,提高产品的保水性,保持肉质柔嫩,对食品品质的改良起着重要作用。但是,摄入过量的多聚磷酸盐会对身体有一定危害性。
GB2760-2011规定了多聚磷酸盐在食品中的使用范围和使用量,其中预制水产品中多聚磷酸盐(以磷酸根计)的使用限量为1.0g/kg。国外针对食品中多聚磷酸盐的使用也有明确的规定,其中欧盟要求水产品中多聚磷酸盐的含量不得超过0.5g/kg。
色谱柱条件
分析柱:SH-G-1+SH-AC-16
流动相:KOH梯度淋洗
梯度条件:
时间 | KOH浓度 |
0-23 min | 25 mM |
23.1-45 min | 45 mM |
45.1-50 min | 25 mM |
流速:1.0mL/min
柱温:45℃
进样体积:25μL
抑制器:SHY-A-6
前处理:详见文末左下角“阅读原文”
样品谱图
▲ 鱼肉样品中磷酸根和焦磷酸根谱图
▲ 腐坏鱼肉样品中磷酸根和焦磷酸根谱图
结论
经测试,采用离子色谱法,盛瀚SH-G-1保护柱和SH-AP-1、SH-AC-4/16/18等色谱柱,可进行甜蜜素、烟叶粉末中硫酸根离子测定,小麦粉中溴酸盐测定,鱼肉中磷酸盐和焦磷酸盐测定。
扫码进商城
购买相关色谱柱
以上应用完整内容查看,请点击左下方“阅读原文”
推荐内容
11-22
年度巨献!AbrasiMet L Pro 自动砂轮切割机11-22 标乐中国
GE医疗全球总裁兼首席执行官彼得·安杜尼拜会国家卫生健康委员会副主任曾益新11-21
安捷伦公布Q4及全年财报:营业收入达预期值高点,每股收益超预期11-21
感恩回馈丨3D探秘 电子显微镜科技的魔法视界11-21
内毒素检测的OOS不合格结果调查11-21 Sievers分析仪
应用速递 | MaxPeak Premier色谱柱定量分析超短链到长链的PFAS11-21 沃特世
【网络讲座】选对色谱柱,工作更高效!11-21 沃特世
“限塑令”法规再升级 微塑料方案我先行11-21 飞飞
福利再返场!AZtecFlex学生版特惠价格再延期,多买多惠!11-21 牛津仪器
报计划清单 | 2024 等离子刻蚀及沉积工艺设备选型指南11-21 牛津仪器
会议邀请:艾捷博雅诚邀您相聚第八届中国分析仪器学术大会11-21 Agilebio
自杀OR实验室事故?!27岁麻省理工中国化学博士生突然身亡!11-21
快讯 | 600亿医药董事长辞职;河北拟新建33个省重点实验室…11-21
赛默飞离子、沃特世原装氘灯…超值钜惠!11-21 检测家
大咖解读文献 直播回放|中国矿业大学周宏伟教授团队-刘泽霖博士:低场核磁三轴压缩损伤作用下煤中孔隙-裂缝结构演变的原位观测和建模11-21 纽迈分析
哈希邀您共赴青岛在线仪器展!11-21
应用汇总 | 看NanoTemper如何在结构生物学领域大显身手!11-21 NanoTemper
直播预告 | 如何通过多参数稳定性表征来降低ADC开发过程中的风险?11-21 NanoTemper
喜报 | 欧品检测技术(辽宁)有限公司取得CNAS实验室认可证书11-21 欧品检测