别只会放冰箱了，大米还可以这样保存

大米是一种我们经常吃的主食，不过这大米存放时间久了，不仅会生虫，保存不当的话还容易发霉变质，产生剧毒的黄曲霉毒素。

那么要怎样保存才能更大限度地避免这些问题呢？小编在这里给大家分享两个实用小窍门。

窍门一：巧用干海带

将几块干海带直接放入米袋中。

据实验表明，放入海带一周后可使大米中的各种菌类减少60%至80%，干海带本身还能吸收大米中3%的水分。

一般每周将海带取出在阳光下晾晒十五分钟后再放入，这样就可以持续发挥作用啦。一块海带可反复使用15次以上。

窍门二：巧用花椒

准备几十颗花椒和一张纸巾，用纸巾将花椒包好放入米袋中。花椒是天然的抗氧化物，其特殊的味道，有驱虫的作用。

当然纸巾也可以用透气性好一些的薄布袋代替，包裹更牢固。

粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数来表示。

脂肪酸值的含量反映了粮食的品质劣变程度。储存时间越长脂肪酸值越高，在储藏过程中，如保管不当，会发生结露、发热、霉变，粮食局部或全仓粮温升高，从而使粮食籽粒内部脂肪发生酸败反应，使得脂肪酸值升高。

本文采用国标中的第二法，并改进方法用终点滴定法，测定的结果重复性良好，满足国标中第二法中对于电位滴定仪的要求。

当当当当~海能实验室

电位滴定法检测泰国香米的脂肪酸值

仪器与试剂

1、仪器

T910全自动脂肪酸值测定仪，Hamilton pH非水复合电极，10mL滴定管单元

T910全自动脂肪酸值测定仪

2、试剂

氢氧化钾乙醇溶液（0.01mol/L），无水乙醇

实验方法

1、实验步骤

（1）称取约80g泰国香米，用粉碎机粉碎，装入磨口瓶中备用。

（2）精确称取试样约10.0g于250mL具塞磨口锥形瓶中，用50mL移液管准确称取50mL无水乙醇，摇匀，至振荡器上振摇10min。

（3）静置1min~2min，用漏斗和滤纸过滤，弃去最初几滴滤液，收集滤液25mL以上。

（4）精确吸取25mL过滤液，再加入50mL水。待电位稳定后用氢氧化钾乙醇溶液进行滴定，空白实验用25mL无水乙醇代替样品溶液。

2、仪器参数

数据与讨论

1、实验结果

空白体积：0.27mL。

2、结论

本文采用电位滴定的方式改进了国标中对于脂肪酸含量的测定方法，实验结果表明重复性良好，为脂肪酸的测定提供了一定的参考依据。

注意事项

1、粉碎后尽快称取样品，振荡后尽快进行游离脂肪酸过滤、提取，以避免试样中脂肪酶的水解作用。

2、样品的测定间隔尽量缩短，以保证结果的重复性。