解决啦！果蔬功能性食品创新研究或可有效缓解果蔬资源浪费

我国是果蔬生产大国，但由于采后流通保鲜及加工技术发展相对滞后，导致每年至少25%以上的果蔬资源损失掉，直接经济损失1000多亿元。除造成经济损失外，还带来严重的环境污染。

近年来，随着生活水平的不断提高，人们的饮食保健意识日渐增强，对功能性大健康食品的需求日趋增长。果蔬中的功效活性成分所具有的众多生理生化功能引起了科研人员浓厚的研究兴趣，果蔬功能性食品的研究开发已然成为当前食品工业发展的热点。

随着国务院颁布的《国民营养计划(2017-2030年)》和《“健康中国2030”规划纲要》逐步实施，果蔬产业也将迎来新的发展机遇。

近日，以营养、健康、发展、合作为主题的“2019果蔬类功能食品开发及产业发展大会”在陕西杨凌举办 。

此次大会共设四个专题论坛，分别是“果蔬营养与健康”、“果蔬功能食品开发、加工技术和新成果推介”、“果蔬营养与林特产品开发”、“保鲜物流与综合利用”。

会上，海能应用工程师为到场观众带来了题为《FlavourSpec®风味分析仪：“看得见”的果蔬风味》的报告，为大家分享了气相离子迁移谱（GC-IMS)在果蔬风味研究中的应用。

现场设有新设备、新产品、新技术展示交流区域，为果蔬领域科技工作者提供了沟通交流的平台。大家现场对接果蔬领域检测技术需求，科普新产品、新技术，氛围浓厚。

此次交流学习的时间虽然短暂，但我们收获很多。希望未来GC-IMS技术在果蔬产业健康发展及科技创新中能够得到更为广泛的应用，为科技工作者提供更多的选择和参考！