解决方案| 白酒中醇、酯含量的测定

2020-12-02 14:26:49 北京东西分析仪器有限公司





酒是多种化学成分的混合物,水和酒精是其主要成分,除此之外,还有各种有机物。这些有机物包括:高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧类、酸类等。这些有机物种类很多,同时其含量的配比非常重要,对白酒的质量和风味有极大的影响。而在检测这些酒成分的方法中,气相色谱法是重要手段。
参考标准DBS 52021-2016《食品安全地方标准 白酒中甲醇、高级醇和酯类的同时测定气相色谱法》,采用内标法对两个白酒样品主成分进行了定量检测。



实验部分

实验设备及试剂

GC-4100气相色谱仪FID检测器
实物酒标样成分含量如下表所示:


仪器条件

色谱柱信息:酒柱,50m×0.32mm;检测器:FID;程序升温条件:50℃保持0分钟,2/min升至120℃,120℃保持2min;载气流速:1.7mL/min;进样方式:分流进样;分流比:10:1;分流流量:17mL/min;汽化室温度:120℃;进样量:1uL;检测器温度:120℃;尾吹气:氮气;尾吹气气流量:20mL/min;灵敏度:中档;衰减:2

样品溶液制备

将两个白酒酒样分别倒入10mL容量瓶中,恰至刻度,再各移入0.2mL浓度2%的内标溶液,摇匀,此溶液即可供GC测定。
待仪器稳定后,注入1uL实物酒标样,确定各组分的保留时间,采用内标法,由工作站自动计算各组分的校正因子。在同一条件下注入待测酒样,由工作站自动计算酒样中的各组分含量。


实验结果


实物酒标样测定结果

取实物酒标样1.0uL注入气相色谱进行分析,其色谱图如下图1所示。


1 实物酒标样色谱分离图

白酒样品测定结果

取两个酒样各1.0uL注入气相色谱进行分析,其色谱图如下图2,图3所示。将两个样品的两次平行数据分别求平均值,得出两样品的各组分含量(单位:mg/100mL)。结果如下表所示。



2 1#酒样色谱分离图


3 2#酒样色谱分离图



总 结



通过气相色谱分析,测得两个白酒样品中甲醇、高级醇和酯类这些主成分含量,仪器方法稳定,完全满足酒类生产厂家的使用要求。






关于我们

北京东西分析仪器有限公司,拥有三十多年的分析仪器研发、制造、服务的历史,系国家高新技术企业、北京市高新技术企业,分析仪器制造行业国际化企业。在行业内率先通过ISO9001国际质量体系认证,ISO14001环境管理体系认证,多个产品取得欧盟CE认证,系中华预防医学会卫检专用委员会产品信得过单位。

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