高脂高盐鱼类制品中镉的直接测定

GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中限定了凤尾鱼、旗鱼制品（包含其罐头制品）中镉限量（以Cd计）为0.3mg/kg，其他鱼类罐头中镉限量（以Cd计）为0.2mg/kg，除此之外鱼类制品中镉限量（以Cd计）为0.1mg/kg。

鱼类制品中往往含有大量的植物油、动物油、食盐等高盐高脂基体，测定其中的镉，需要较为谨慎温和的样品前处理方法获得样品消解液，而采用ICP-MS或GF-AAS法上机测定消解液时需要注意盐分对分析物传输影响或分析物高温激发时的光谱干扰，这些问题往往让基层分析工作者苦恼不堪。如何轻松测定高盐高脂样品中痕量镉等重金属，分析工作者一直在探索。

开元弘盛推出的全自动测镉仪AA2288，基于电热蒸发-氢火焰原子吸收法，可直接准确测定镉含量在0.002mg/kg ~ 2mg/kg（进样量0.1g时）的固体、液体样品，减少进样量可适应镉含量2mg/kg ~ 100mg/kg的样品。

 得益于轻便的气体发生装置、紧凑型三维进样系统、一体式传输管路、三球面折叠光路等一系列特殊技术的应用，使得AA2288具有非常出色的环境适应性，有电的地方即可开展镉的分析。我们一起来看看，AA2288如何完成鱼类制品样品中镉的直接测定。