疫情过后，也许你喜欢上了罐头食品 | 上篇

疫情过后

也许你喜欢上了

"罐头食品"

- 上篇 -

疫情那会儿你在家都吃什么呀

给你安利****午餐肉！超级好吃

诶？就是那个最近很火的罐头午餐肉嘛

没错！裹上蛋液炸至金黄，隔壁小孩给我哭！

罐装食品产业的逆袭

要说疫情期间逆势增长的产业，罐装食品必然占据一席之地。在疫情最严重的时期，你也一定采购或尝试过便于囤储的罐头食品。在疫情前，也许你并不会注意到它们；但尝试后，或许它们也让你眼前一亮——原来平平无奇的罐头食品，早已摆脱了从前“战争果腹”的定势口碑，经过多年的改良，也已经变成了一种独特的美味——午餐肉罐头适合油炸；红烧肉罐头咸香软糯；鲱鱼罐头更像是一种“惩罚游戏”；还有日本金枪鱼罐头、芬兰鹿肉罐头、美国谷物罐头......等等等等。

在疫情期间的视频播放平台上，关于罐头食品测评的小视频更是如黑马一般，占据了极高的播放量，也无形中带动了罐头食品在各大网购平台上的销量，俗称“带货”。动辄上百万的播放量，让无数观众重新认识到了罐头食品，也对如今经过重重改良的罐装食品充满好奇。

罐头食物的悠久历史

俗话说，“一罐随身，抗灾航海攀山探险全都靠它”。关于罐头食品，可谓历史悠久，可以追溯到1805年——

18世纪末19世纪初，拿破仑这位富有军事才能的左撇子，将自卫反击战逐渐演变成侵略扩张，一统欧洲的欲望促使他南北征战。“兵马未动，粮草先行”，一代战神拿破仑自然深谙此道，长久的征战加之没有新鲜的蔬菜、水果等食品给将士们补充营养，败血病在军中肆虐开来。为此，拿破仑发出重金悬赏防止食品变质的技术和装备。

当时一位名叫尼古拉·阿佩尔 Nicolas Appert 的人，在长期的工作中，偶然发现密封在玻璃容器里的食品如果经过适当加热，便不易变质，于是经过一系列研究，1805年发明了玻璃密封食物的方法，成为现代罐头的雏形，并以此得到拿破仑的认可获得悬赏，被称为“罐头之父”。1810年阿佩尔玻璃存储食物的方法获得专利后公开，几个月后，英国商人彼得·杜兰德获得了国王乔治三世授予的专利权——用镀锡罐保存食物。金属罐头开始问世。

金属罐头现今的包装技术

现如今的金属罐头包装材料都是镀锡铁板，又称为马口铁，无毒无害，环保卫生，易于加工，强度高且重量轻，因此被广泛应用于饮料及食品罐领域。

镀锡膜是利用电化学方法在马口铁表面镀的一层极薄的纯锡层，强度低，性质柔软，具有良好的耐腐蚀性、成型性和可焊性。镀锡膜的厚度在镀锡板的生产工艺中至关重要，在一定程度上决定了镀锡板的生产质量和生产成本。镀锡层的厚度的精确控制，依赖于检测。

CMC-KUNHKE的STM-9000是一种计算机化镀锡钢库伦法金属镀层厚度分析仪，能精确得检测镀锡层厚度。

库伦法是电解分析方法的基础上通过测量电解过程中所消耗的电量来进行定量分析的方法。具有精度高，检测过程自动化，智能化的特点。

STM-9000镀锡/铬量厚度分析仪配备新的电解/库仑测量硬件和软件，使用库伦法测量锡镀层厚度，应用 Windows™操作系统，实现了测量过程全自动化操作、记录、显示及储存等功能，能最大限度的获取锡镀层的全面信息，生成检测报告。同时，系统内预设ASTM、EURONORM、ISO和BSI全球四大标准，可随时调用，测量时仅显示选定的标准，提高效率。当然也可以不选择标准，执行快速测量。

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为降低金属包装行业发展对资源，环境造成的压力，金属包装材料正朝着减薄化、减量化方向发展，制罐设备技术的进步为此创造了良好的基础，而检测金属包装罐技术也是其中不可或缺的重要环节。

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