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      磺胺类药物是具有对氨基苯磺酰胺结构、用于预防和治疗细菌感染性疾病的一类药物的总称。磺胺类药物因性质较稳定、价格低廉、使用方便，联合使用抗菌增效剂可使其抗菌效果提高数倍，还可以提高饲料的转化率，促进动物生长， 因此常以亚治疗剂量作为饲料添加剂使用，预防动物疾病的发生和促进生长。  
    近年来的研究发现，磺胺类药物残留超标现象比其他兽药残留都严重。因此，动物源性食品中残留磺胺类药物对人类健康的潜在危害逐渐引起人们的高度关注。研究表明，如给猪口服1%推荐剂量的氨苯磺胺，在休药期内可造成肝脏中药物残留超标。磺胺类药物大部分以原形自机体排出，且在自然环境中不易被生物降解，从而容易导致水、牧草等被磺胺类药物污染，然后导致对动物源性食品的二次污染。已有证明，猪接触排泄在垫草中的低浓度磺胺类药物后，猪体内即可测出此类药物残留超标。磺胺类药物经各种途径进入动物体内后，可转移到肉、 蛋和乳等动物源性食品中，进而造成这些动物源性食品中磺胺类 药物的残留。