2020-07-09 05:21:44 上海仪电科学仪器股份有限公司(原上海雷磁仪器厂)
调味品,是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。调味品按呈味感觉可分为咸味调味品、甜味调味品、苦味调味品、辣味调味品、酸味调味品等。除了单一味为主的调味品外,还有的是复合口味的调味品,如油咖喱、甜面酱、乳腐汁、花椒盐等。
食盐是调味品的本源,所有调味品包括复合口味都离不开食盐。食盐的主要成分是氯化钠,膳食中食盐摄入过多,可引起高血压。世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。
目前,食品安全国家标准中测定食品中氯化物的方法有电位滴定法、佛尔哈德法(间接沉淀滴定法)、银量法(摩尔法或直接滴定法)。佛尔哈德法(间接沉淀滴定法)以及银量法(摩尔法或直接滴定法)均是采用颜色判断终点,复合口味的调味品(甜辣酱、番茄酱、油咖喱)本身具有颜色,会干扰终点的判断,故我们采用电位滴定法去测定复合口味调味品中氯离子含量。
依据《GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》,测试流程如下:
(1)仪器:雷磁ZDJ-5B自动电位滴定仪
(2)电极:银滴定电极(U型叉片接口,需定制)和231-01型pH玻璃电极。
(3)试剂:超纯水、硝酸、丙酮、硝酸银标准滴定液等
(4)样品:甜辣酱、番茄酱、油咖喱
(5)测定流程如下:
甜辣酱滴定曲线 番茄酱滴定曲线
油咖喱滴定曲线
(6)依据滴定终点计算出样品中氯化钠的含量
● 7寸彩色触摸电容屏,导航式操作;
● 实时显示测试方法、滴定曲线和测量结果;
● 可定义计算公式,直接显示计算结果;
● 支持滴定剂管理功能;
● 支持pH的标定、测量功能;
● 支持USB、RS232连接PC,双向通讯;
● 可直接连接自动进样器实现批量样品的自动测量
● 温度范围:0~80℃
● 工作电极材料:银
● 外壳尺寸:聚四氟乙烯
● 外形尺寸:12×120mm
● 接插件:S7(U型叉片接口需定制)
- End -
04-12
技术分享 | 一文了解物理吸附与化学吸附的含义与异同04-12 安东帕康塔
展会预告|与您相约 CIBF@重庆04-12
行业应用 | 如何利用滤光箔片拓展的密度计测量光固化样品04-12 Anton Paar China
邀请函 | 安东帕MCR流变仪用户培训会_北京04-12
GC色谱柱垫圈选择指南04-11 珀金埃尔默
科研赋能:SP-ICP-MS与SC-ICP-MS技术的焕新升级之旅04-11 珀金埃尔默
国产光谱仪器与应用技术研讨会在海光公司成功召开04-11
海光邀您参加第十七届中国科学仪器发展年会(ACCSI 2024)04-11
让数据可控可计量 | 广电计量正式立项《数据资源控制及资产辨认的计量要求》团体标准04-11
质谱成像前沿探秘:专访再帕尔·阿不力孜教授与贺玖明研究员04-11 飞飞
邀您相聚金陵,聚焦合成生物学前沿分析技术04-11
环丙基的妙用大盘点:别只知道是麻醉剂!04-11
【邀请函】默克与您相约济南CPQC04-11
精美礼品等你来领!默克色谱柱使用者福利来啦04-11
爱色丽彩通x琅世 | 共启饰面行业色彩标准化新篇章04-11 爱色丽彩通
以旧换新 | eXact 2系列便携式色差仪产品升级优惠!04-11 爱色丽彩通
展会预告 | 爱色丽彩通诚邀您莅临2024 CHINAPLAS04-11 爱色丽彩通
直播报名 | eXact2新测量技术及应用场景全览04-11 爱色丽彩通
华西口腔岛津合作实验室:先进技术全面支持 口腔医学卓越发展04-11 分析测试百科网