赛默飞元素分析产品提供全面的白酒分析方案

酒

中国文化讲究“人法地，地法天，天法道，道法自然”，酒便是粮食的魂魄，其中凝聚着中国人对生活的态度，成为了国人对信仰的一种礼赞，更是一面观照人性的镜子，同样是流淌在中国人血液中的诗情。

酒——可以拉近人与人之间的距离，哪怕是同性。比如这样~

酒——可以放松心灵，回归真我。

酒——更可以有效提升团队战斗力。

如何提高白酒品质，让国人喝上高品质放心白酒呢？

ThermoFisher元素分析产品将会从以下几个方面为您带来帮助：

1

严控重金属及有害物质，让您喝上放心白酒

白酒中的有害物质及重金属部分主要来源于三部分：①酿酒所采用的原料和辅料；②生产过程通过生产器具混入；③成品在贮存和销售过程中的物理及化学变化。有害物质中需要尤为关注的包括：

2

ThermoFisher元素分析产品可助您轻松实现白酒中有害物质及重金属的分析工作

1.利用火焰石墨炉一体式原子吸收光谱仪iCE 3500型测定白酒中的Mn和Pb元素

2. 通过ThermoFisher全面产品线的优势，利用LC/IC与ICPMS系统进行联用测定白酒中的无机砷

（实际白酒样品的测定结果）

3

助力生产工艺改进，优化白酒质量

除了白酒中的重金属元素外，其实还有很多其他的金属离子会影响到白酒成品的口感或对贮存带来影响。例如

当然也有相关研究表明，在向低度白酒中适量添加一定的金属盐离子（Na，K，Ca，Mg），能够令其与酒中的香味物质形成聚合体，可有效的减少浓香型白酒贮存过程中香味物质的损失，从而提高低度浓香型白酒的货架期稳定性。要进行此方面的研究工作，大批量的数据获取与快速的检测手段是必须的。 ThermoFisher的ICPMS产品可提供更为简便的白酒直接分析方案，令直接进样分析白酒成为可能。

借助iCAP RQ ICPMS的优秀特性，采用直接引入52°白酒的进样方式连续2小时测定白酒加标样品，最终可得到小于3% RSD的数据波动。充分证明ThermoFisher ICPMS产品对于白酒样品连续长期大量分析的数据稳定性和可靠性。

4

确保白酒年份及溯源，确保高品质白酒

所谓酒越陈越香，酒厂应对市场需求推出了10年，20年甚至30年的陈酿型年份酒。不同年份的白酒在口感和回味上都更加突出了优势，在售价层面也高出常规白酒很多。如何判定所买到年份酒的真伪以及溯源，也成为了专业爱酒人士的担忧。实际上，随着酒贮存时间的推移，酒精损失越多，酒类的酸度提升从而导致贮酒器中金属元素溶于酒中的含量增加。另外，高品质白酒讲求特定窖池与出处，而相关环境中金属分布与特点也存在一定的特异性。因此，利用ICPMS产品的高通量快速分析特性可以大批量获得白酒产地以及窖池环境等特异性金属含量信息，通过统计学规律不难得出相关信息进行佐证。

看到这来歪果仁表示坐不住了，俺们酷爱喝酒，为啥不说说洋酒呢？？

相对于国内白酒而言，洋酒中杂醇含量往往更高，但就其金属元素的来源较为接近。在国内外洋酒市场，ThermoFisher的元素分析产品同样担当者对洋酒样品的检测重任。赛默飞iCAP 7000系列ICP-OES直接测定威士忌中的金属离子，加标回收率及检出限水平均达到国际要求。

有赛默飞的白酒分析解决方案从以上的方方面面保证白酒的品质，亲们可以放心地喝上香醇的白酒了呢！

赛默飞食品安全全国巡演正在火热进行中