鸡年岁末，让我们再关心一下鸡

今年，一款名叫《绝地求生·大逃杀》的游戏火遍网络。当玩家在游戏中获得第一名时，界面上便会显示出一句台词：“大吉大利，今晚吃鸡”。这也使得《绝地求生·大逃杀》成为了名副其实的“吃鸡”游戏。“吃鸡”游戏的流行与农历鸡年形成了一种微妙的呼应。农历鸡年即将结束，在我们吃着炸鸡，玩着“吃鸡”游戏的同时，也让我们一起来关心下鸡肉的安全问题。

我们所喜爱的咖喱鸡、三杯鸡、宫保鸡丁等菜肴都以鸡肉为主要食材，在这个意义上，鸡也是我们人类的好朋友。但是近年来频发的“速成鸡”、“问题鸡”事件也让大家闻“鸡”色变。利巴韦林和金刚烷胺属于抗病毒药物，在人类流感类疾病防治和畜禽疫病防治领域应用广泛，但长期大量使用会对流感病毒产生强大的诱导变异压力，为动物疫病防治甚至人类流感疫病防治带来不确定性。

此外，动物源食品中该药物的累积残留不仅会造成食品风味和品质的下降，还会经过食物链进入人体，威胁人类健康。因此，美国 FDA 和我国农业部都将该药物列入禁止使用的兽药范畴。针对这个问题，安捷伦与客户合作建立了一种同时分析利巴韦林和金刚烷胺的固相萃取-高效液相色谱串联质谱法。

该方法采用 5% 三氯乙酸对样品进行提取，使用 Agilent Bond Elut PBA/PCX 复合固相萃取小柱（PN 685775-914）可同时净化样品中的利巴韦林和金刚烷胺，从而节约样品前处理时间，并利用 Agilent Poroshell 120 SB-Aq 色谱柱（PN 685775-914）对目标物进行快速分析。

固相萃取操作流程图

本方法适合鸡肉中残留物利巴韦林和金刚烷胺的检测。方法中利巴韦林和金刚烷胺的定量限分别为 0.08ppb 和 0.03ppb ，分别在 0.1ppb ～ 1ppm 和  0.02ppb ～ 50ppb 范围内线性相关良好。如表1、2所示，利巴韦林和金刚烷胺在 1.5ppb ～ 15ppb 和  0.3ppb ～ 3ppb 添加水平下，其回收率分别为 94.26% ～ 108.50% 和 86.66% ～ 111.90 % ， RSD ≤ 3.75 （n=3）。本文采用安捷伦特有的 Bond Elut PBA / PCX 固相萃取小柱配合 Agilent Poroshell 120 SB-Aq 色谱柱，可以做到同时对利巴韦林和金刚烷胺两种物质进行处理，用一半的时间，完成两个项目，轻松确保鸡肉安全，放心“吃鸡”！

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