潜藏在发红甘蔗背后的杀手—3-硝基丙酸

来一根甘甜的甘蔗或者一杯甘蔗汁，自然是非常惬意的事情！

甘蔗虽然好吃，但是大家有没有注意过甘蔗上偶尔会出现红斑的现象呢，当甘蔗放置环境通风不佳，贮存时间过长，甘蔗就会发红变质，尤其是外皮有损伤的情况下。这是一种霉变现象，凶手是节菱孢霉菌，它的代谢产物——3-硝基丙酸才是导致我国北方各省每年冬春季节甘蔗中毒的罪魁祸首。

3-硝基丙酸是一种神经毒素，急性期的症状有呕吐、眩晕、阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷，甚至死亡，后遗症主要为锥体外系的损害，主要症状有屈曲、扭转、痉挛，肢体强直，静止时张力减低等。

中毒总有个量的问题，虽说含量少对人体影响不是特别大，但毕竟是一种可怕的神经毒素，小编建议大家最好不要买发红的甘蔗，或者发现发红部分，一定要把发红部分切除再食用。

安谱实验科技，凭借自己的专业优势和和快速响应，开发出了一套检测甘蔗中3-硝基丙酸的方法，该方法操作简便，能够快速检测出“3-硝基丙酸”，让其无处遁形。

具体

检测过程如下所示

样品前处理

买来新鲜甘蔗，去皮，均质，取0.5g 均质好的试样，置于50 ml 离心管中，加入10.0 ml 乙腈，振荡20 min，加入1g 氯化钠，振荡10 min 于4 000 r /min 条件下, 离心8min，取上清液待净化。

SPE 操作过程

活化平衡：6mL 乙腈(sbeq-ca2154)

上样：保持1d/s 的流速

淋洗：4mL 甲醇: 水（1:9）

洗脱：2*3mL 10% 氨水甲醇，保持1d/s 的流速

洗脱液氮吹近干，流动相定容至1mL，过0.22um 亲水ptfe滤器

液相条件

色谱柱：C18 LAEQ-462571 4.6*250mm，5um

流动相:CH3CN/KH2PO4(0.02mol/L, pH=3.0)(25/75)

流速: 1.0ml/min

紫外检测器: 210nm

柱温：30℃

实验谱图

图一：基质空白谱图

图二：1ppm 标准溶液谱图

图三：1ppm 基质加标谱图

实验数据

实验中所用到的耗材