2019-03-06 16:42:52 北京携测技术有限公司
人们越来越注重更健康的生活方式,如少吃糖,无糖食品更是老年人和糖尿病患者的首选。在健康生活方式的影响下,糖的替代品被广泛用于各种食品或营养品,这种使用了糖的替代物的产品往往对顾客更具吸引力。因此,必须对食品和饮料中的糖和糖替代品进行质量控制,以确保使用了正确的糖组分。
本方法将为您介绍糖及替代品在不同基质中的液相色谱分析方案。
仪器、试剂、材料:
主要仪器:
KNAUER AZURA® HPLC Plus 高效液相色谱仪,配备示差折光检测器
试剂材料:
标准品:蔗糖、三氯蔗糖、葡萄糖、果糖、甘露醇、木糖醇、山梨醇
实验用水为超纯水;
样品:五种市售的含咖啡因的饮料、口香糖、牙膏
实验部分:
样品处理:
饮料:用移液器吸取适量体积的饮料,然后用纯水稀释30倍,充分混匀后,高速离心,取1ml上清液,HPLC待测;
口香糖和牙膏:称取1g,用适量体积的纯水侵泡提取,高速离心过滤后,取1ml上清液,HPLC待测;
色谱条件:
色谱柱:Vertex Plus Column, 300 x 8 mm, Eurokat Ca, 10 µm
预柱:Vertex Plus Column, 30 x 8 mm, Eurokat Ca, 10 µm
检测:示差折光(RID)
流动相:超纯水
梯度:等度
流速:0.5 mL/min
柱温:60℃
进样体积:20 µL
运行时间:45min
分析结果:
采用蔗糖、三氯蔗糖、葡萄糖、果糖、甘露醇、木糖醇和山梨醇的混合标准溶液建立曲线,浓度从0.25 mg/mL 到 2.0 mg/mL,7 种样品基质的HPLC分析结果见表 1。
图1 为饮料样品5 与混合标准物的色谱图叠加,结果表明,该样品仅含蔗糖、葡萄糖和果糖。牙膏(图2)和口香糖(图3)样品的分析结果表明,它们只含有甘露醇、木糖醇和山梨醇。
表1:样品分析结果(n.d. 表示未检出)
图1:混合标准溶液(红色)和饮料5(蓝色)
图2:混合标准溶液(红色)和牙膏(蓝色)
图3:混合标准溶液(红色)和口香糖(蓝色)
结论:
用 Eurokat Ca 色谱柱检测食品等基质中的糖类及替代品,使用纯水作流动相,无需复杂的样品制备过程,整个流程中无需使用任何有机溶剂;而且峰形良好,保留时间稳定,非常适合糖及替代品的分析。
本方法可以一次确定最常用的糖和天然糖替代品。样品制备过程非常简单,HPLC方法稳定、准确可靠,可满足糖及替代品的分析。
您可以通过如下 AZURA HPLC Plus 配置来运行该方法:
配置描述货号
AZURA P 6.1L
等度泵,0.001~10ml/min,700bar,无脱气机
APH30EA
AZURA AS 6.1L
自动进样器,700 bar
AAA00AA
AZURA RID 2.1L
示差折光检测器
ADD31
AZURA CT 2.1
柱温箱,5 – 85 °C
A05852
分析柱
Vertex Plus Column, 300 x 8 mm, Eurokat Ca, 10 µm
30GX360EKN
预柱
Vertex Plus Column, 30 x 8 mm, Eurokat Ca, 10 µm
30GX360EKN
软件
ClarityChrom
A1670-11
关于AZURA HPLC plus
KNAUER AZURA HPLC plus系统是KNAUER最新设计的高效液相色谱系统,采用模块化的功能设计,可根据用户需求,自由组合和定义HPLC的功能模块,为操作人员带来不一样的分析体验。AZURA HPLC采用的泵单元P6.1L可为您提供等度、二元高压、四元低压三种不同梯度形成方式。每种类型的泵都可以支持5ml、10ml泵头相互更换,使您在一套系统即可实现UHPLC、HPLC的转换,为您提供一机多用的解决方案。
文章来源: LUMTECH绿绵科技
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