陶瓷纤维马弗炉灼烧法 | 测定茶叶总灰分含量

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【前言】

茶叶灰分是指茶叶经高温烧灼后的残留无机物。灰分数值由样品灼烧后称重计算得出，一般茶叶灰分含量占物质总含量的3.5%~7.0%。灰分超标意味着茶叶嫩度不够，即粗叶老梗过多。 茶树的纤维质主要来自茶树的细胞壁和角质层，随着茶体细胞的老化，细胞壁会变得坚硬而缺少弹性。一般高档茶叶的总灰分含量较低，含梗较多的茶叶总灰分含量较高，茶叶的灰分是判断茶叶质量优劣的指标之一。

由国家质量监督检验检疫总局和标准化管理委员会颁布的《GB/T 8306-2013 茶 总灰分测定》于2014年4月实施，2017年废止。新颁布的《GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定》，于2017年3月实施，代替了之前关于茶中总灰分测定的相关标准。现将该测定方法简介如下。

【实验设备】

高温炉：陶瓷纤维马弗炉 型号 TM0910或TE0910

TM 0910

TE0910

其他设备：分析天平；植物粉碎机；含有干燥剂的干燥器；电热板等

【实验步骤】

1、坩埚预处理

将石英或瓷坩埚（带盖）洗净后，放入陶瓷纤维马弗炉中在525±25℃条件下灼烧30分钟，待陶瓷纤维马弗炉温度降低到200℃时取出，置于干燥器中冷却30分钟、准确称重。坩埚重复灼烧至前后二次重量差不超过0.5mg为恒重。

2、样品称量

将茶叶样品经过植物粉碎机粉碎过20目筛后，称取2~3克粉碎后的茶叶样品置于上述冷却后坩埚中。茶叶样品均匀分布在坩埚中，不要压紧。

3、测定

将茶叶样品放置在电热板上小火加热，使试样充分碳化至无烟，然后置于陶瓷纤维马弗炉中，在550±25℃条件下灼烧4小时，待陶瓷纤维马弗炉温度降低到200℃时取出，置于干燥器中冷却30分钟。反复灼烧直至烧灼残渣中没有碳粒即表示灰化完全，前后两次称量相差不超过0.5mg为恒重。

【实验结果】

采用上述方法，对GBW10016（茶叶生物成分分析标准物质 ）中灰分进行测定，其结果符合标准。

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