雷磁自动滴定仪关于糖中亚硫酸盐含量的测定

 1. 应用背景  

亚硫酸盐是一类很早即在世界范围内广泛使用的食品添加剂：可作为食品漂白剂、防腐剂；可抑制非酶褐变和酶促褐变，防止食品褐变，使水果不至黑变，还能防止鲜虾生成黑斑；在酸性介质中，还是十分有效的抗菌剂。亚硫酸盐包括Na2SO3、K2SO3、NaHSO3、CaSO3、KHSO3、Na2S2O3、Na2S2O5、KHS2O5等，际上，糖浆二次硫熏是制糖工业中的传统工艺，是质量控制的必要控制工艺。按国家标准规定，硫酸盐（硫磺）在白糖中的残留量（以SO2计）不得超过0.05g/kg。人一天摄入1g亚硫酸盐时不会明显危害，摄入4～6g可造成胃肠障碍，引起剧烈腹泻。慢性中毒，可引起头疼、肾脏障碍、红血球和血红蛋白减少等症状。

2. 依据标准  

GB 5009.34-2016食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定

3.推荐仪器以及试剂  

1. 仪器：雷磁ZDJ系列滴定仪（电位滴定）

    电极：213-01铂电极

    232-01甘汞参比电极

2. 试剂：0.01mol/L碘标准滴定溶液（配制与标定参考文件M9108-2015）

    乙酸铅（20g/L）

    盐酸

    盐酸溶液

4. 应用方法下载 

可通过文章最下方“阅读原文”链接，下载应用方法全文。