喷雾干燥机在大豆蛋白分离中的应用

大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。

提取方法

先对低温脱脂豆粕进行碱溶，经机械搅拌沉淀后调酸处理，经水洗两次以后再将蛋白进行复溶得到均匀无颗粒的溶液，经过喷雾干燥机处理得到大豆分离蛋白粉体然后再对大豆分离蛋白进行各种性质的分析。

喷雾干燥机的应用

喷雾干燥机 是一种可以同时完成干燥和造粒的装置。按工艺要求可以调节料液泵的压力、流量、喷孔的大小，得到所需的按一定大小比例的球形颗粒。喷雾干燥机为连续式常压干燥器的一种。用特殊设备将液料喷成雾状，使其与热空气接触而被干燥。用于干燥有些热敏性的液体、悬浮液和粘滞液体，也用于干燥燃料、中间体、肥皂粉和无机盐等。

与其他干燥方式相比，使用喷雾干燥机的效率更高，回收率能达到 50% ，我们设定入口温度180度 ，出口温度 70 度，进样量在每小时 400ml左右，干燥后的分离蛋白粉完全满足实验要求，使用冷冻干燥机会有结块和难溶的问题， 而且时间很长，使用喷雾干燥机对于大豆蛋白粉分离实验起到了重要作用。

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