“钠”些食品，“盐”多必失，你有没有管住自己的嘴

“我吃过的盐比你吃过的米还多”

听到这句话可千万不要忿忿不平；

真得友情提醒一句：

“那可得多注意了，容易三高”

盐是氯化钠的结晶，我们平时厨房中常见的“精盐”氯化钠含量在99.6%以上。

钠是人体所需的微量元素，钠含量的多少与健康息息相关。钠离子作为细胞外液中最主要的阳离子，与钾离子一同通过钠钾泵的运输调节体液渗透压，为体内营养传送提供动力，并参与肌肉组织的收缩与放松，一定程度影响了血管血压的调节。

钠离子摄入过多，体内渗透压失衡，会影响人体自动调节机制，患高血压等心脑血管疾病的风险大大增加。

同时钠的摄入与钙也密切相关，每排出1000mg的钠需要消耗大约26mg的钙，钠摄入越多钙就消耗越多，长此以往很容易发生骨质疏松。

钠摄入过多加重肾脏负担，尿钙水平增加，肾结石的风险也会增加；还会导致体内代谢变慢，连减肥都会失败！

钠的每日推荐量是2400mg左右，但是，并不是只有盐里面才有钠哦！常见的调料、罐头、零食、饮料都可能是高钠食品，应当减少摄入。

所以，了解食品中的营养元素对公众健康是非常重要的，各国都出台过相应的法规要求企业必须标示食品饮料产品中的成分含量。因此，人们对食品饮料中的钠含量的检测需求日益增加。

通常钠含量分析法有：

• 标准加入法

• 离子电极法（ISE）

• 原子吸收光谱法

• 离子色谱法（IC）

• 温度测定法

  ......

其中，标准加入法相较于其他方法，是基于能斯特方程，有对于相关专业知识要求不高，投资成本低，无需外部制作标准曲线和对快速样品的快制备和分析等优点，和无需校正，物质间效应低，检测范围广和温度效应低等优势。

梅特勒-托利多的超越系列电位滴定仪和Easy Na含量分析仪产品即是符合法规声明，并使用具有较多优势的标准加入法来检测钠含量的分析仪器。

超越系列电位滴定仪

新的超越系列滴定仪 T5、T7、T9 支持多次标准添加法，实现全自动的钠含量直接测定。与 InMotion™ 自动进样器联用，可以完全自动化分析样品中的钠含量。

通过One Click自定义个性化主屏幕和快捷键，在实验室里轻松地一键分析。拥有高效、安全、模块化的管理，安全可靠全面控制任何工作流程细节。配置SmartSample 阅读器，为滴定提供解决方案和无误的智能样品称量。

Easy Na含量分析仪

钠含量分析仪可用于检测水、饮料和食品中的钠含量。采用的离子选择性电极非常适合于各类样品的日常分析使用，检测限低至4.7*10-6mol/L，适合于检测低钠含量的样品。

其采用标准加入法，除去考虑样品本身的性质对校正结果的影响，通过校正电极测量样品中钠含量的方法。

既然我们都已经熟知高钠的风险，小梅在此温馨提醒您平时饮食一定要注意以下几点：

• 控制食盐摄入量

• 注意营养标签中的钠含量（%DV），钠含量低于5%属于含钠低的食物，20%以上属于钠含量高的食物，最好少吃

• 尽量少吃速食、外卖……

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