前沿技术赋能风味科学｜北京吉天仪器亮相2026风味科学前沿论坛

5月16-18日，由中国食品科学技术学会食品风味专业委员会与渤海大学联合主办的“2026风味科学前沿论坛”在辽宁锦州圆满落幕。本次论坛以“解码风味・智慧感知・创新应用”为核心，汇聚食品风味领域顶尖专家、学者及产业代表，共探风味科学前沿技术与产业创新路径。北京吉天仪器有限公司（以下简称“吉天仪器”）携气相色谱-离子迁移谱联用仪（GC-IMS）前沿技术与创新解决方案重磅亮相，与行业同仁深度交流，共话风味科学分析技术新未来。

本次论坛聚焦风味分析技术创新与应用，吉天仪器带来的气相色谱-离子迁移谱联用仪（GC-IMS），凭借前沿技术优势，成为现场关注焦点。作为风味科学分析的创新利器，GC-IMS融合气相色谱的高效分离能力与离子迁移谱的超高灵敏度，为食品风味解析提供快速、灵敏、可视化的一站式解决方案，让风味物质“看得见、可量化、能溯源”，为风味研究与产业应用提供客观数据支撑。

可达ppb~ppt级检出限，精准捕捉样品中痕量风味物质，不错过关键风味信息。

无需复杂样品前处理，顶空进样即可完成检测，3-5分钟快速出结果，适配大批量样品筛查。

采用氮气气源，常压运行模式，可适配常规色谱柱，操作简便、维护简单，降低使用门槛。

搭载可控非放射性电离源，使用寿命长，运行安全稳定，适配长期连续检测场景。

提供机架式、台式、便携式多种机型，兼顾实验室固定检测与现场快速筛查等多元应用场景。

支持风味指纹谱图、差异谱图直观展示，清晰区分不同样品的风味特征，助力风味差异快速甄别。

广泛应用于酒类、肉制品、油脂、果蔬、烟草、中药等领域，实现挥发性风味成分的定性与定量分析，助力风味品质提升。

可用于产地溯源、品种区分、掺假检测（如羊肉产地溯源、蜂蜜掺假筛查），为产品品质保驾护航。

适配食品发酵、烘焙、后熟等关键工艺环节，通过风味变化监测，助力工艺参数优化，稳定产品风味品质。

适配风味-感官串联研究、机器学习与数据融合分析等前沿方向，为风味科学创新研究提供可靠技术支撑。

本次锦州风味科学前沿论坛的圆满参与，是吉天仪器深耕食品风味分析领域、践行技术创新的重要体现。作为早期国产分析仪器具有自主研发的企业之一，吉天仪器始终聚焦行业痛点与前沿需求，以自主研发、技术突破、产业赋能为核心，持续推动离子迁移谱等前沿技术的产业化落地。

未来，吉天仪器将继续秉持“守卫生态，守护健康”的发展理念，深耕分析仪器领域，不断优化GC-IMS的产品性能，拓展应用场景，以更优质的产品与服务，助力食品风味科学研究与产业高质量发展，为民族科学仪器事业发展贡献更多力量。